8가지 훌륭한 중국 요리

항상 중국 문화에 접근 할 수있게하고 부를 빛나게하려는 욕망에서 우리는 시리즈를 계속합니다. 중국 요리 지역적 차이를 발견하게함으로써! 실제로, 중국 요리는 풍부하고 다양하며 스타일과 맛은 한 지역마다 다릅니다. 그 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라가고 시간이 지남에 따라 환경의 변화와 지역 선호도에 따라 진화합니다. 중국 요리는 또한 사회 계급과 각 공동체의 민족적 기원에 따라 다르며 종종 다른 사람들의 부엌에 의해 영향을받습니다. 작물. 이러한 모든 요소는 서구의 "중국 음식"이라고 불리는 것을 구성하는 비교할 수없는 다양한 요리 기술, 재료, 요리 및 음식 스타일에 기여합니다.

다른 지역의 여러 가지 독특한 스타일이 있으며 중국 요리 전체를 구성하는 여러 가지 스타일이 있으며,이 중 8 가지 전통 요리 중국 사회와 전 세계에서 인정되는 구체적. 따라서이 기사에서는 8 개의 큰 중국 주방을 발견하게됩니다. 중국 요리법.

1) 사천 요리

원래 중국 남서부 출신 인 사천 요리 (중국어)는 중국에서 가장 인기있는 요리입니다. 사천 요리는 맛으로 유명합니다 매운, 에이커, 매우 높고 붉은 색. 사천 지도자들은 사천 요리의 영혼으로 여겨지는 다양한 고추와 고추, 마늘 및 콩 잔디와 같은 많은 양념을 사용합니다. 중국 퐁듀는 중국에서 가장 인기있는 사천 요리이며 친구들과 함께 식사 할 때 첫 번째 선택입니다.

사천 주민들은 왜 많은 칠리와 강한 후추를 소비합니까? 지역 기후가 젖어 있습니다. 먹다 후추 신체의 피가 짧은 시간 안에 빠르게 순환하는 데 도움이되므로 신체의 습도를 쉽게 대피시킬 수 있습니다. 사천 주민들은 또한 고추를 먹으면 더 나은 피부를 제공한다고 생각합니다.

그러나 사천 요리는 매운 주방과 노련한 주방 일뿐입니다. 대체로, 사천 요리에는 24가 있습니다 맛 세 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째이자 가장 인기있는 것은 위에서 언급 한 주방입니다. 중국 퐁듀 나 두부 마피와 같은 대표적인 요리는 매운 맛이 좋으며, 마늘과 생강이 항상 동반됩니다. 세 번째는 신맛입니다.

전형적인 사천 요리 :

• 쿵 파오 치킨
• 중국 퐁듀
• 마포 두부
• 강판 돼지 고기 uxiang

2) Cantonaise 요리

Kitchen Yue 또는 Kitchen Guangdong이라고도 불리는 광동 요리 (粤菜)는 맛이 특징입니다. 소송 비용, 자연과 다양한 요리 방법의 사용. 광동 요리사는 그들이 사용하는 식품 원료의 품질과 자연 맛에주의를 기울입니다. 대부분의 캔톤 나스 음식은 신선한 맛을 가지고 있습니다. 자연스러운 그리고 달콤합니다. 원래 풍미와 주요 성분의 생 맛을 유지하기 위해 광동어 족장은 양념. 따라서 조미료는 성분의 원래 맛을 이끌어 내거나 향상시켜야하며 완전히 새로운 맛을 만들어서는 안됩니다. 이 지역 요리는 계절 변화에 적응합니다. 여름과 가을의 요리는 가볍고 겨울과 봄에는 조금 더 강력합니다. 실제로 Cantonnais는 계절별 음식을 선호합니다. 예를 들어, 그들은 겨울 한가운데서 폴란드를, 4 월에는 더 크고 맛이 좋을 때 새우를 섭취합니다.

이 부엌은 또한 풍부한 방법이 특징입니다 요리. 광동 요리사는 점프, 물결 물, 증기 요리, 구운 요리, 밀봉, 볶음, 튀김 및 로스팅과 같은 요리 기술을 사용합니다. 그들 대부분은 보존 할 수 있습니다 맛 자연스럽고 독창적 인 음식. 광동 요리사는 특히 화재 온도를 제어하고 요리를 장식하고 요리하는 데 능숙합니다. 그들이 요리하는 요리는 외모와 냄새에 의해 맛있을뿐만 아니라 매력적입니다. 차를 곁들인 광동 요리 의이 화려한 요리와 함께 전형적인 중국어 찻 주전자 그리고 당신은 즉시 중간 제국으로 운송 될 것입니다.

해외 대부분의 중국 식당은 있습니다 광동식 레스토랑광동 요리는 세계에서 가장 인기있는 중국 요리이며 세계에서 가장 중국 주방을 대표합니다. 그것은 광저우 요리, Chaozhou 접시 및 Dongjiang 요리의 세 가지 가지로 구성되어 있으며 모든 사람은 고유 한 특성을 가지고 있습니다.

전형적인 광동 요리 :

• Char Siu (중국 바베큐 돼지 고기)
• 돼지 고기 Sudre-Douce 소스
• 캔토 나이즈 구운 거위
• 호박 수프

3) 후난 요리

원래 Zhou의 동부 왕조 (기원전 770-256 년)에서 Xiang Cuisine이라고도 불리는 Hunan Cuisine은 매운 맛을 가진 중국 전역의 또 다른 인기있는 요리입니다. 후난 요리는 사천보다 훨씬 더 많이 자랍니다. 더 많은 칠리가 들어 있기 때문입니다. 후난의 주민들도 맛의 사용을 발명했습니다. 달콤한그리고 그들은 절인 및 보존 야채와 고기를 정말 좋아합니다. 그들은 또한 말린 또는 신선한 고추를 좋아합니다. Hunan Cuisine의 요리사는 Sautéed Dish, Steam 또는 Smoked와 같은 몇 가지 요리 방법을 사용하지만 가장 주목할만한 요리와 가장 유명한 것은 Ragout입니다.

전형적인 후난 요리 :

• 마오 레드 찐 돼지 고기
• 칠리와 튀긴 돼지 고기
• 오렌지 껍질 쇠고기

4) 산동 요리

Shandong의 Zibo의 Shandong Cuisine (鲁菜 鲁菜)은 Lu Cuisine도 2,500 세 이상이므로 중국의 8 개의 큰 주방 중 첫 번째로 간주됩니다. 산동 요리는 품질에 큰 관심을 기울입니다 자연적인 맛 음식. Sea Fruits는 Shandong의 요리에서 중요한 역할을하며, 이는 국물을 지원으로 사용하는 것으로 알려져 있습니다! 대부분의 산동 요리는 맛입니다 우마미, 산, 쓴 맛, 달콤하고 짠맛이있는 다섯 번째 맛은 짠맛, 달콤하고 쓴 요리를 구성합니다.

산동 요리사는 원래의 원래의 맛에주의를 기울입니다. Steam Tofu와 같은 많은 요리는 주로 소금과 수프로 약간 양념되어 있습니다. 맛있는 맛 신선한 제품을 기반으로합니다. 느린 사워는 또한 약간 쓴 맛과 신 돼지 고기의 유명한 출처와 같은 산동 요리의 대표적인 맛입니다.

거기 국 Lu 's Cuisine의 비밀 조미료는 두 가지 유형의 수프와 흰 우유 수프가 항상 주방에서 사용됩니다. 맑은 국물은 일반적으로 닭고기와 오리로 구성됩니다. 흰색에서 우유 국물은 돼지 숲과 돼지 고기 뼈와 같은 지방 고기로 만들어졌습니다. 이 국물은 직접 소비되지 않지만 요리 중에 조미료로 사용됩니다. 이 국물은 산동장의 비밀 인이 국물입니다. 우마미.

Shandong Cuisine은 가장 풍부한 요리 기술과 요리를 가지고 있으며 자르다 가장 어려운. 플리퍼를 요리하는 놀라운 기술이 있습니다.바오"중국어로. 기술의 기술 전유 번개에는 기름 튀김, 프라이 소스, 녹색 양파 튀김 및 국물 튀김이 포함됩니다. 플래시 프라이에 열이 정확하게 제어됩니다. 이 요리 방법은 제품의 원래 맛을 가장 잘 유지할 수있게합니다.

또 다른 특별한 요리 기술은 불행한 불씨입니다.아빠"중국어로. 예비 요리, 예를 들어 튀김과 빠른 끓는 후 음식은 큰 라운드에 배치 된 다음 다시 요리됩니다.이 기술로 만든 가장 잘 알려진 요리는 찐 치킨 데주입니다.

"당신의"부엌 읽기의 독특한 요리 기술입니다. 성분은 전분이나 밀가루 페이스트로 절인 및 코팅되어 황금빛이 될 때까지 튀긴 다음 조미료와 국물로 천천히 끓입니다.

시럽에 대한 바삭 바삭한 튀김은 부엌의 특이성입니다. 달콤한 요리 다른 부엌에 영감을주는 사람. 고구마와 같은 캐러멜 화 성분을 첨가하기 전에 설탕을 기름에 녹입니다. 다진 고구마는 바삭 바삭하고 황금 시럽으로 코팅되어 주사위 중 하나를 타면 설탕에 절인 실을 볼 수 있습니다.

Shandong의 전형적인 요리 :

• 부릴론 라비올리
• 말린 가리비 "상서로운"
• 말린 새우가있는 옥수수

5) Jiangsu 요리

주방이라고도 불리는 Jiangsu (苏菜)의 주방은 남 중국2,000 년이 넘는 역사를 가진 8 개의 중국 주방 중 하나입니다. 섬세한 외관과 약간 달콤하고 감민, 자연스럽고 달콤한 맛으로 유명합니다. Jiangsu 요리는 원래 음식의 맛에서 많이 보관합니다. 주요 제품은입니다 담수 생선 그리고 해산물. 사용 된 야채는 대부분 연꽃 뿌리, 중국 밤, 지팡이 싹, 겨울 대나무 싹 및 물 밤입니다.

족장은 특히 제작에 능숙합니다 끓인 그리고 브레이즈 음식. 그들은 열 열과 절단 예술의 제어에 중점을 둡니다. 조각품과 컷 아웃은 매우 훌륭하고 정확합니다. Jiangsu Chiefs는 30 조각으로 2cm 너비를 줄일 수도 있습니다!

Nanjing, Huaiyang, Suxi, Xuhai의 4 가지 큰 스타일이 있습니다.

전형적인 Jiangsu 요리 :

• 수프 게 라비올리
• Pot-au-feu의 양배추와 물고기
• 백과 돼지 달걀암

6) Zhejiang 요리

Zhejiang Kitchen (浙菜)은 종종 약간 양념되고 매력적입니다. Zhejiang 요리 요리사가 선호합니다 신선한 음식 해산물, 담수 생선 및 계절 야채와 마찬가지로 음식 선택이 매우 엄격합니다. 일반적으로 Zhejiang 요리의 성분은 신선하고 계절적이며 엄격하게 선택됩니다. 우선, 사용 된 성분은 출처입니다 지역 전문 분야 계절 및 성분은 신선해야합니다. 바다 과일과 물고기는 일반적으로 맛의 신선함과 순도를 보존하기 위해 요리 직전에 죽습니다. 마지막으로, 성분, 특히 고기가 부드러워 야합니다.

요리의 맛을 향상시키기 위해 샬롯, 생강, 마늘, 식초 및와 같은 Zhejiang 요리 레시피에는 일부 조미료가 사용됩니다. 샤 옥스 옐로우 와인, 원치 않는 냄새를 줄이고 맛을 악화시키는 효과가있을 수 있습니다. 특히, Shaoxing의 전문성 인 Shaoxing Yellow Wine은 Zhejiang 요리의 독특한 조미료로 자체 스타일을 제공합니다. 유명한 Pork Dongpo du Zhejiang은 물 대신 노란색 shaoxing 와인으로 요리됩니다.

Zhejiang 요리는 다양한 요리 방법으로 유명하며 튀김은 Zhejiang Kitchen의 요리를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다. 재료는 일반적으로 특정 기술로 자릅니다. 슬라이스 매력적인 외모를 갖는 것은 비교할 수 없습니다.

그 과정은 빠르고 요리 된 음식은 부드럽고 맛있습니다. 고열로 요리 된 음식은 종종 형성됩니다 롤러, 그것은 외부에서 바삭하고 내부가 부드럽습니다.

전형적인 Zhejiang 요리 :

• 돼지 동포
• 볶은 담수 장어의 슬림
• 8 개의 보물을 가진 쌀 푸딩

7) 후지안 요리

원래 후지안의 푸즈 후 (Fuzhou) 출신, 후지안 요리 또는 최소는 대만과 동남아시아의 특정 국가에서 인기가 있습니다. 후지안 요리 (闽菜)는 가볍고 신선하며 부드러운 그리고 지방이 거의 없습니다. 사용 된 음식은 지구와 바다 제품을 모두 포함하는 매우 풍부합니다. Jiangsu의 요리와 마찬가지로 Fujian의 요리는 매우 중요합니다 절단 기술.

후지안 지방은 바다 옆에 있지만 평원으로 둘러싸여 있습니다. 결과적으로 많은 즐거움이 있습니다 지구 그리고 바다 버섯, 대나무 싹, 쌀, 지팡이 설탕, 야채, 과일, 담수 거북, 생선, 새우, 조개와 같은 후지안 요리의 재료가 되십시오.

조미료와 관련하여 붉은 비나스설탕과 식초는 후지안 요리 레시피에서 가장 많이 사용되는 조미료입니다. 붉은 비나스는 붉은 효모와 함께 쌀 와인 또는 발효 옐로우 와인의 잔류 물로 매우 영양가가 높습니다. 붉은 비나스를 사용하는 것은 후지안 요리의 독특한 특징으로, 요리에 포도 나무 향과 아름다운 붉은 색을 제공합니다. 설탕은 원치 않는 나쁜 냄새를 제거하는 데 사용됩니다. 식초는 a 상쾌한 맛 음식에. 따라서, 후지안의 음식은 혐오감을 느끼지 않고 달콤하지만 맛이 없다는 명성을 가지고 있습니다. 새우 소스, 칠리 소스 및 우스터 셔 소스와 같은 다른 독특한 조미료도 사용됩니다.

가장 많이 사용되는 요리 기술은 팬, 튀김, 튀김, 튀김, 스튜 및 끓는 것입니다. 또한 매리 네이드 붉은 비나 세에는 후지안의 부엌의 특징적인 요리 기술 (예 : 붉은 비나 세스의 증기 물고기와 같은 물고기가 붉은 비나 세스로 절인 한 후 찐 것)이 있습니다.

전형적인 후지안 요리 :

• 부처는 벽 위로 구해졌습니다
• 포피아
• 취한 게

8) Anhi 요리

Anhui 요리 (徽菜), 또는 단순히 주방 Hui는 1000 년 전에 Anhui 지방의 노란색 산 기슭에있는 현재 Shexian 카운티 인 Huizhou에서 태어났습니다. 재료는 대부분입니다자연 기원 그리고 맛은 가볍습니다. Anhui Cuisine은 천연 성분으로식이 활성화에 중요성을 부여합니다.

Anhui 요리 요리의 대부분은 다른 부엌의 요리보다 더 많은 기름으로 요리되며 매력적인 색상을 유지합니다. 사용 된 오일은 일반적으로입니다 유채 기름 재료의 맛을 바꾸고 조정할 수있는 현지 유채로 만들어졌습니다. 홀더는 Anhui에서 매우 인기가 있습니다. 사용 햄 조미료는 안후이 요리의 전형적인 것입니다. 또한 Anhui 요리 요리는 다양한 영양 특성을 가진 여러 성분이 균형을 이루기 때문에 우리 몸에 영양을 공급하는 영향을 미칩니다.

쾌적한 기후, 많은 호수와 강, 구 Huizhou 지역의 무성한 언덕황야파트 리지, 생선, 거북이, 가면을 쓴 소사트, 가금류, 신선한 버섯, 대나무 싹, 버섯, 밤나무 등과 같은. 중국 의약 허브조차도 안후이 요리 요리사가 요리를 위해 사용합니다. 이 재료는 모두 자연에서 비롯되며, 이는 Anhui 요리의 요리의 맛을 보장하는 데 필수적입니다.

그만큼 기법 주방에서 가장 자주 사용되는 요리는 찐, 증기 및 증기 요리입니다. 그러나 튀김과 플래시 프라이는 덜 사용됩니다.

전형적인 Anhui 요리 :

• 지방 유쾌한 기름진-밀크
• 새우 사랑의 둥지
• 대나무 싹이있는 햄

당신은 이제 중국 요리법과 8 개의 큰 주방의 모든 비밀을 알고 있습니다. 우리는이 기사가 각 주방을 테스트하고 일부를 만들기를 원하기를 바랍니다. 전형적인 레시피 이 맛있는 주방의.

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