Průvodce čínským čajem

Věděli jste, že čaj byl objeven v Číně? Proto má jako vlast čaje dnes Čína stále silnou kulturu čaje. Pro Číňany není čaj nejen populární nápoj velmi prospěšný pro zdraví, ale skutečný předkové umění. Čaj je proto ústředním prvkem čínské kultury, která zahrnuje mnoho zvyků. Tato kultura je tak důležitá, že v dnešní době Čína má 60% čajových plantáží na světě, které se šíří na více než 20 provinciích v zemi.

Různé typy čínského čaje

Čínský zelený čaj

Čínský zelený čaj je určitě nejslavnější Věci na světě, ale také to s nejdelší historií. Je to nevolný čaj, který má mnoho ctností: antioxidační, proti stárnutí, hubnutí ... dokonce by jednal proti rakovině! Se všemi těmito aktivy chápeme, proč je to nejvíce konzumovaný čaj Číňané. Mezi nejoblíbenější čínské Greengoes patří Longjing, Huangshan Maofeng, Biluochun a Xinyang Maojian. Také si všimněte, že Matcha, slavný japonský čaj, je jemný prášek zeleného čaje rozdrceného mezi dvěma kamennými koly a vynalezený v Číně.

Čínský černý čaj

Černý čaj, někdy také nazývaný Red Tea, je zcela fermentovaný čaj, který má silné vůně. Mezi nejznámějšími čínskými čínskými čaji najdeme Keemun, Lapsang Souchong nebo Yunnan.

Čínský čaj Oolong

Oolong čaj, někdy také nazývaný Wulong Tea, je na Západě trochu méně známý. Je to ostuda, protože tento polopruhovaný čaj mísí lehkou chuť zeleného čaje a tóny černého čaje. Mezi nejoblíbenější najdeme úzkosti Tieguanyin nebo Wuyi.

Čínský bílý čaj

Bílý čaj je velmi mírně fermentovaný. Vyrábí se z mladých čajových a pupenových výhonků. Je tak pojmenován díky své velmi světlé barvě a světle bílému filmu, který se často objevuje nahoře. Ve srovnání s černým čajem je mírně von. Chcete -li ochutnat skvělá čínská vína z bílého čaje, zkuste Baihao Yinzhen nebo Baiduman. Čaj na Jasmín je také často bílý čaj, ke kterému byly přidány jasmínové květy.

Čínský žlutý čaj

Žlutý čaj je velmi kvalitní čínský čaj. Čajové listy podléhají fermentaci, pak jsou pečeny. Proces výroby žlutého čaje se podobá procesu zeleného čaje, úzce, že listy jsou nashromážděny ve velkém po dobu 20 hodin ve velmi vlhkém prostředí, aby umožnily oxidaci a že listy zvětrňují. Chcete -li ochutnat nejlepší čínské žluté čaje, vyzkoušejte slavný Mengding Huangya nebo Junshan Yinzhen.

Historie čínského čaje

Historici věří, že Číňané konzumují čaj více než 4000 let! Legendy říkají, že to byl císař Yandi, který by to objevil tím, že ochutnal všechny druhy bylin, aby zjistil lékařské prostředky. Jednoho dne, když byl otráven jednou z těchto bylin, náhodně požil kapku čaje s čajovníkem, který ho uzdravil, a objevil by čaj.

Po dlouhou dobu byl čaj použit jako Léčivá rostlina. Během dynastie západní Zhou (1046 - 77 a před J.C.) byl čaj také použit jako náboženská nabídka. Ale nejstarší psaná stopa, kterou historici našli v datu čaje dynastie Western Hans dynastie (202 př.nl - 9).

Čínská čajová kultura se během dynastie Tang (618 - 907), a to díky slavnému mysliteli, přečtěte si Yu. Klasický čaj, Zveřejněno v 780. Tato kniha je skutečná encyklopedie čaje, která podrobně popisuje jeho historii, různé procesy kultury a fermentace, metodu výsadby, hliněné zboží, které musí být použity k podpoře chuti, doby infuze a dokonce i proces ochutnávky.

Později, během dynastie písně, arabští obchodníci vyvezli čaj z Quanzhou v provincii Fujian. Poté byl prodán v jižní Africe a jihovýchodní Asii před příjezdem v roce 1610 v Evropě. Holandská loď ji poté importovala z Macao, což oficiálně učinilo čaj světským oceněným nápojem.

Je to tato metoda exportu ve dvou fázích, což vysvětluje, že i dnes existuje pouze na světě dvě slova K označení čaje: čaj a jeho unášení a CHA a jeho deriváty. Když byl čaj dovážen půdou, přišel z čínských regionů, ve kterých se povolal čaj „Cha“, zatímco po moři, čaj vždy pocházel z přístavu Macao, kde se čaj nazýval „te“. Dokonce i dnes můžete snadno vědět, ve kterých zemích bylo dováženo mořem nebo zemí tím, že se toto slovo naučí!

Výhody čínského čaje

Podle četných vědeckých studií mají různé odrůdy čínského čaje více než 450 typů prospěšných látek pro zdraví, jako je chlorofyl, vitamíny všeho druhu, lipidy, kofein, také nazývané theine a polyfenoly. V závislosti na zvoleném čaji lze tedy pociťovat různé výhody na zdraví. Zde je několik:

• Hubnutí : Zelený čaj a čaj Oolong jsou velmi účinné při hubnutí. Zelený čaj zejména obsahuje širokou škálu vitamínů a kategorie, což podporuje ztenčení.
• Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění : Polyfenoly obsažené v čaji pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárního onemocnění. Kromě toho mají Théaflaviny obsažené v černém čaji důležitý účinek na srdeční choroby.
• Anti-aging : Výzkum ukazuje, že čaj je velmi bohatý na antioxidanty, je to vynikající proti stárnutí. Ve skutečnosti by to podpořilo zpomalení stárnutí kůže.
• Snížení rizika diabetu : Dlouhodobá studie provedená na 17 000 mužů a ženách ve věku 40 a 65 let prokázala, že ti, kteří vypili více než šest šálků čaje denně, měli o 33% menší šanci na rozvoj diabetu.

Chcete -li tyto lahodné čínské čaje ochutnat, objevte vynikající Čínské konvices našeho partnera Kolem čaje.