Guiden til kinesisk te

Vidste du, at te blev opdaget i Kina? Dette er grunden til, at Kina som et hjemland med te stadig har en stærk te -kultur i dag. For kineserne er te ikke kun en populær drink, der er meget gavnlig for helbredet, men en reel Ancestral Art. Te er derfor et centralt element i den kinesiske kultur, der omfatter en masse skikke. Denne kultur er så vigtig, at Kina i dag har 60% af teplantagerne i verden, der er spredt over mere end 20 provinser i landet.

De forskellige typer kinesisk te

Kinesisk grøn te

Kina grøn te er bestemt mest berømte Ting i verden, men også det med den længste historie. Det er en ufilget te, der har mange dyder: antioxidant, anti-aldring, vægttab ... det ville endda handle mod kræft! Med alle disse aktiver forstår vi, hvorfor det er den mest forbrugte te af kineserne. Blandt de mest populære kinesiske greengoes er Longjing, Huangshan Maofeng, Biluochun og Xinyang Maojian. Bemærk også, at Matcha, berømt japansk te, er et fint pulver af grøn te knust mellem to stenhjul og opfundet i Kina.

Kinesisk sort te

Sort te, sommetider også kaldet rød te, er en helt gæret te, der har kraftfulde aromaer. Blandt de bedst kendte kinesiske kinesiske te finder vi Keemun, Lapsang Souchong eller Yunnan.

Kinesisk oolong te

Oolong te, sommetider også kaldet Wulong Tea, er lidt mindre kendt i Vesten. Det er en skam, fordi denne semi-fermenterede te blander en let smag af grøn te og noter af sort te. Blandt de mest populære finder vi Anxi TieGuanyin eller Wuyi.

Kinesisk hvid te

Hvid te er meget let gæret. Det er produceret af unge te- og knoppeskud. Det er så navngivet på grund af dens meget lette farve og den lette hvide film, der ofte vises på toppen. Han er lidt duftende sammenlignet med sort te. For at smage store kinesiske hvide te -vine, prøv Baihao Yinzhen eller Baiduman. Te kl Jasmine er også ofte en hvid te, som jasminblomster er tilføjet.

Kinesisk gul te

Gul te er en kinesisk te af meget høj kvalitet. Tebladene gennemgår gæring og ristes derefter. Processen med at fremstille gul te ligner den med grøn te, tæt på, at bladene er stablet i bulk i 20 timer i et meget fugtigt miljø, for at tillade oxidation, og at bladene bliver gule. For at smage de bedste kinesiske gule te skal du prøve den berømte Mengding Huangya eller Junshan Yinzhen.

Historien om kinesisk te

Historikere mener, at kineserne har spist te i over 4000 år! Legenderne siger, at det var kejseren Yandi, der ville have opdaget det ved at smage alle slags urter for at finde medicinske retsmidler. En dag, da han blev forgiftet af en af ​​disse urter, indtog han ved et uheld en dråbe te med et tetræ, som helbreder ham, og han ville have opdaget te.

I lang tid blev te brugt som medicinalplante. Under det vestlige Zhou -dynasti (1046 - 77 & før J.C.) blev te også brugt som et religiøst tilbud. Men den ældste skrevne spor, som historikere har fundet på te -datoen for det vestlige Hans -dynasti (202 f.Kr. - 9).

Kinesisk te -kultur har desto mere fremgang under Tang -dynastiet (618 - 907) takket være en berømt tænker, læser Yu. Den klassiske te, Indsendt i 780. Denne bog er en ægte te -encyklopædi, der beskriver dens historie, de forskellige processer med kultur og gæring, plantemetoden, fajance, der skal bruges til at fremme smag, infusionstider og endda Smagsproces.

Senere, under Song -dynastiet, eksporterede arabiske købmænd te fra Quanzhou i provinsen Fujian. Det blev derefter solgt i det sydlige Afrika og Sydøstasien, før de ankom i 1610 i Europa. Et hollandsk skib importerede det derefter fra Macao, hvor han officielt gjorde te til en verdslig værdsat drink.

Det er denne eksportmetode i to faser, der forklarer, at selv i dag i verden kun er der to ord At udpege te: te og dens drift og cha og dets derivater. Da te blev importeret af landet, kom han fra kinesiske regioner, hvor "cha" -te blev kaldt, mens man ad søs, te kom altid fra havnen i Macao, hvor te blev kaldt "te". Selv i dag kan du nemt vide, i hvilke lande der er importeret af havet eller af landet ved at lære ordet!

Kinesisk te -fordele

Ifølge adskillige videnskabelige undersøgelser har de forskellige sorter af kinesisk te mere end 450 typer af fordelagtige stoffer til sundhed, såsom chlorophyll, vitaminer af alle slags, lipider, koffein, også kaldet Theine og polyphenoler. Afhængig af den valgte te kan der således mærkes forskellige fordele på helbredet. Her er nogle:

• Vægttab : Grøn te og oolong te er meget effektive til at tabe sig. Især grøn te indeholder en bred vifte af vitaminer og kategori, der fremmer udtynding.
• Reduktion i risikoen for hjerte -kar -sygdomme : Polyfenoler indeholdt i te hjælper med at reducere risikoen for hjerte -kar -sygdom. Derudover har théaflaviner indeholdt i sort te en vigtig effekt på hjertesygdomme.
• Anti-aldring : Forskning viser, at te, der er meget rig på antioxidanter, er en fremragende anti-aldring. Faktisk ville det fremme en afmatning i aldring af huden.
• Diabetes risikoreduktion : En lang -term -undersøgelse udført på 17.000 mænd og kvinder mellem 40 og 65 år gamle, demonstrerede, at de, der drak mere end seks kopper te pr. Dag, havde 33% mindre chance for at udvikle diabetes.

For at smage disse lækre kinesiske te på sin side, opdag den fremragende Kinesiske tekandes af vores partner Omkring te.