Kinesiske spisepinde: Oprindelse og historie

Den kinesiske karakter "箸" oversættes af "Baguetter", som er unikke bordudstyr, der er opfundet af gamle kinesiske civilisationer i den neolitiske tidsalder, fra 7.000 til 6.000 år før J.-C. I dag, blandt de forskellige tilgængelige tabelredskaber, legemliggør spisepinde perfekt de kinesiske kulturelle egenskaber og bliver således et vigtigt symbol på den kinesiske tradition.

Betydning af kinesiske baguetter

Hordermældene er fra Kina. Selvom de er enkle, er de en stor opfindelse i menneskehedens historie. "Baguetterne, selv om de kun er to træstykker, repræsenterer teorien om håndtag i fysik," sagde Dr. Li Zhengdao, en berømt kinesisk fysiker. I henhold til moderne videnskab gør langvarig brug af spisepinde fingrene fleksible, hvilket er fordelagtigt for fysisk og mental sundhed. Der er alle slags af dem. Blandt de forskellige køkkenredskaber, der er tilgængelige i dag, er baguetterne med en heldig charme meget populære blandt kineserne.

Baguetterne symboliserer den sekulære kinesiske civilisation og legemliggør de 5.000 år med Kinas historie. Uanset om kineserne bor i Kina eller i udlandet, værdsætter de deres forbindelse med spisepinde.

"En baguette kan let brydes, ti par spisepinde holdes fast på hinanden." Folk kender denne smukke og oplyste sang af Fu Disheng, en velkendt sanger i Kina. Faktisk er en stav så delikat, at den let kan brydes. Ti par baguetter har imidlertid en styrke, der er uforstyrrende under alle omstændigheder. Dette symbol, der er baguetterne, afspejler en ånd af enhed, udholdenhed og magt, som er stærke værdier i Kina. Denne ånd, der bor i spisepinde, vil påvirke, inspirere og altid opmuntre folk.

Med et ord er baguetter en del af den kinesiske gastronomiske kultur, rig på flere århundreder.

Historien om kinesiske baguetter

En af de vigtigste egenskaber ved Kinas kulinariske skik er brugen af ​​spisepinde. Baguetterne, også kaldet "Zhu" (箸) i gamle tider, har en lang historie i Kina. Ritesbogen anbefalede også: "Du kan ikke spise et måltid uden spisepinde". Disse genstande, rige på flere århundreder af historie, dukkede op under bloddynastiet.

Oprindelsen af ​​kinesiske baguetter

Lan Xiang, konservativt for folkets baguette -pavillon, sagde, at historiske dokumenter daterer elfenbenbaguetterne for 30000 år siden. Som det er skrevet i registre, "Zhou" (kejseren i slutningen af ​​bloddynastiet) brugte elfenbenbaguetterne, mens Ji Zi, Onkel til Zhou, var bekymret ", fordi det var for luksuriøst". Efter at kejseren dræbte elefanten for at pålægge sin magt, savede han elfenben for at fremstille baguetter, der er kendt som de første baguetter i historien. Imidlertid var det historisk ikke de første spisepinde, men den første lavet i elfenben i Kina. Dette er grunden til, at kinesiske baguetter i elfenben har en stærk symbolik.

Eksistensen af ​​kinesiske baguetter stammer tilbage næsten 1.000 år før Ivory Wands. De første baguetter var lavet af bambus, fordi Kina derefter blev dækket med primitive skove. Grener blev brudt for at koge mad i en gryde. Det var umuligt at gribe mad for hånd, fordi maden var meget varm. Kineserne fandt således en måde at bruge bambusgrene til at hente mad. Vi antager, at de gamle spisepinde havde en anden størrelse af hinanden.

Fra bloddynastiet er spisepinde af samme længde og samme størrelse.

I gamle tider blev baguetterne lavet med lokale materialer som grene, pinde, dyreknogler og horn. Hordermændene var hovedsageligt lavet af træ og bambus i det primitive samfund. Elfenben- og jadewands dukkede op i Xiang og Blood Dynasties, mens kobber- og jernbaguetterne dukkede op i foråret og efteråret og i krigsstater (fra 770 til 221 f.Kr.-c.), De flamboyante lacquette-baguetter, det delikate sølv og guld Spisepinde i Han-Wei og de seks dynastier (kongeriget Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). I dag er der baguetter i forskellige materialer, især i elfenben, næsehorn, gylden ibenholt og forskellige jades.

Legender omkring kinesiske spisepinde

Mennesker, der bruger spisepinde, inklusive kinesisk, beundrer opfindelsen, men ingen ved, hvem der er opfinderen. Der er ingen specifikke data om skaberen af ​​denne opfindelse, der har ydet vigtige bidrag til den menneskelige civilisation. Nogle mener, at stigningen i analfabetisme blandt andre grunde forklarer denne mangel på information. Der er dog myter omkring Baguettes fødsel. Her er et resumé af to sagn, der er centreret om spisepindeens oprindelse:

Jiang Ziyas legende

Sagnet har spredt sig i regioner som provinsen Sichuan. Det blev sagt, at Jiang Ziya var i stand til andet end fiskeri. Han var så fattig, at hans kone ikke kunne bære at bo hos ham og planlagde at dræbe ham for at gifte sig med en anden.

En dag vendte Jiang tilbage til sit hus tomthåndet efter at have forårsaget. Hans kone sagde til ham: "Du skal være sulten. Jeg lavede kød til dig. Kom og spis!" Han var sulten, så han strakte hænderne for at tage kødet. Pludselig pearerede en fugl på vinduet hånden. Smerten fik ham til at skrige. I sin smerte forsøgte Jiang at jage vinduet fra vinduet, men fuglen Picota en anden gang. Jiang var så forvirret, at han ikke forstod, hvorfor fuglen fortsatte med at pikke ham. For at forstå forsøgte han at gendanne kødet, men det samme skete. Han forstod, at det var fordi fuglen var en guddommelig fugl, og han jagede den for at sende den til en bakke, så ingen kunne se den.

Placeret på en gren af ​​bambus, den guddommelige fugl sang: "Jiang Ziya, spiser ikke kød med bare hænder, bruger det, der er under mine fødder." Når han hørte dette, tog Jiang to små pinde fra bambus og vendte hjem. Så han tog kødet med de to pinde. Efter at have gjort dette kom røg ud af bambus. Jiang forstod, at spisepinde reagerede på den gift, som hans kone havde hældt i sin mad.

Jiang Ziya vidste, at den magiske bambus, der blev givet af den guddommelige fugl, kunne opdage giften. Således tog han alle sine måltider med sig. Efter hændelsen turde hans kone ikke længere forgifte sin mad, og hans naboer lærte at spise med en gren af ​​bambus. Senere fulgte flere og flere mennesker denne vane, så skikken med at spise med spisepinde blev overført fra generation til generation.

Legenden om da yu

Denne legende har spredt sig over det nordøstlige Kina. Det siges, at Yao og Shun, mytisk suveræne af den kinesiske antik, beordrede da Yu til at kontrollere en oversvømmelse. Efter at have modtaget ordre svor Yu at eliminere oversvømmelseskatastrofen. Han gjorde sit bedste for at kæmpe mod oversvømmelse på dagen og natten, til det punkt at ikke spise og sove, for ikke at nævne resten.

Yu gik til en ø med båd, hvor han var så sulten, at han brugte en gryde med jord til at koge kødet. Når kødet er godt kogt i kogende vand, kunne han ikke tage det i hånden og ville ikke spilde tid på at vente på, at hun skulle køle, så han tog to grene for at hente kødet fra suppen. Han holdt denne vane til det punkt at blive dygtig til at samle mad med små pinde, som blev efterlignet af hans underordnede, der forstod, at denne måde at spise kunne give dem ikke mulighed for at røre ved varm og fedtet mad med deres hænder. De første typer spisepinde blev således født.

Selvom disse sagn ikke er historisk nøjagtige, viste de vejen for at tænke på mennesker i fortiden.

Hvordan bruger man kinesiske spisepinde?

Den korrekte anvendelse af baguetterne kan beskrives som følger: Højre hånd holder spisepinde med tommelfingeren og pegefingeren ved at klemme den øverste ende af spisepinde, og de andre tre fingre holder naturligvis baguetterne, så de to ender af spisepinde skal Bliv på linje. Før måltidet placeres spisepinde omhyggeligt til højre for skålen og efter måltidet, midt i skålen, i lodret retning.

Tabuer på baguetterne

• Uventet ulykke : At have ulige længde baguetter på bordet betragtes som et tegn på ulykke.
• Udødelig vejledning : Hvis spisepinde klemmes af tommelfingeren, langfingeren, ringfingeren og lillefingeren, mens indekset holder hånden, der henviser til skylden.
• Suge baguetterne med en lyd : At have et stykke spisepinde i munden og suge det gentagne gange med lyd er en uhøflig opførsel.
• Slå koppen : At ramme plader og skåle betragtes som respektløs og foragtes af andre.
• Ryst for at tage valg : At tage baguetter til "søgning" på pladerne er en dårlig måde kaldet "grave graven".
• Den flydende mad : Drop suppe i andre retter eller på bordet, når du henter mad med spisepinde, da det anses for respektløst.
• Himmel og jord på hovedet : Brug af baguetter på hovedet betyder, at du er en tigger.
  
• Keychain : Brug af en baguette til at stikke fødevarer på pladerne opfattes som ydmygende for andre ved bordet.
• Brænd offentlig røgelse : Baguetterne skal ikke forlades lodret i en skål med ris, fordi det ligner røgelseskemaet, der symboliserer det faktum at "nærende" de døde.
• Kryds : Under måltidet skal spisepinde ikke krydses på et bord, da det opfattes negativt.
• Hordermældens fald forstyrrer det udødelige : Under et måltid er det diskurs, at spisepinde ved et uheld falder på jorden, fordi spisepindefaldet repræsenterer en forstyrrelse af de begravede forfædre.

Kinesiske baguette -materialer

Spisepindene virker enkle og fleksible, men de varierer i typer og sammensætning. Der er mere end 100 typer i kinesisk historie, den mest almindelige af dem i træ, bambus og melamin. Lan Xiang har delt kinesiske spisepinde i fem typer i henhold til hans samling og forskning. De er som følger: bambus baguetter, metal spisepinde, elfenben og knogler spisepinde, jade spisepinde og kemiske spisepinde.

Den første og mest primitive træ- og bambusbaguetter forbliver populære i dag (opdag vores Kinesiske bambus spisepinde og vores Træpinde). Bambusbaguetter er lavet af forskellige typer bambus inklusive bambus nandina, plettet bambus såvel som pubescens phyllostachys, blandt andre. Bambus betragtes som et symbol på traditionelle kinesiske værdier. Det er et eksempel på harmoni mellem natur og mennesker. Der er mange bambustilbehør, især på Rolig bambus med sin Bagsamling.

Metalbaguetter er i dag bronze, guld, sølv, jern ogRustfrit stål.

Elfenben og knogler kan oprettes af dyr som ko, kamel og elefant osv. Kamelben bruges ofte i det nordlige Kina.

Den fjerde type baguette er Jade. De anvendte materialer varierer fra brugen af ​​hvid marmor, hvid jade, smaragden, der bruges af Dowager kejserinde Ci Xi fra Qing -dynastiet, såvel som den gyldne smaragd. Oplev vores storslåede par af Kinesiske jade spisepinde.

Fordel ved at spise med spisepinde

• Brugen af ​​spisepinde letter en langsommere og sund kost. Faktisk fanger de mindre dele af fødevarer end en gaffel eller en ske, som giver dig mulighed for bedre at vurdere følelsen af ​​metthed og ikke spise mere end dens sult.
  

• Brug af spisepinde kræver bedre hånd-og-ende-koordinering end at spise med fingrene, med en gaffel eller med en ske. Baguetterne tillader hænderne at udføre øvelser med forskellige muskelgrupper og kan forbedre hjerneudviklingen, især smidighed, i den tidlige barndom (Kinesiske læringsbaguetter)