Ο οδηγός για το κινέζικο τσάι

Γνωρίζατε ότι το τσάι ανακαλύφθηκε στην Κίνα; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ως πατρίδα του τσαγιού, η Κίνα εξακολουθεί να έχει μια ισχυρή κουλτούρα τσαγιού σήμερα. Για τους Κινέζους, το τσάι δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές ποτό πολύ ευεργετικό για την υγεία, αλλά ένα πραγματικό προγονική τέχνη. Επομένως, το τσάι είναι ένα κεντρικό στοιχείο της κινεζικής κουλτούρας, το οποίο περιλαμβάνει πολλά έθιμα. Αυτή η κουλτούρα είναι τόσο σημαντική που σήμερα η Κίνα έχει το 60% των φυτειών τσαγιού στον κόσμο, οι οποίες κατανέμονται σε περισσότερες από 20 επαρχίες στη χώρα.

Οι διάφοροι τύποι κινεζικού τσαγιού

Κινεζικό πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι της Κίνας είναι σίγουρα πιο διάσημος Πράγματα στον κόσμο, αλλά και με τη μεγαλύτερη ιστορία. Πρόκειται για ένα ασυνήθιστο τσάι, το οποίο έχει πολλές αρετές: αντιοξειδωτικό, αντι-γήρανση, απώλεια βάρους ... θα ενεργούσε ακόμη και κατά του καρκίνου! Με όλα αυτά τα περιουσιακά στοιχεία, καταλαβαίνουμε γιατί είναι το πιο καταναλωμένο τσάι από τους Κινέζους. Μεταξύ των πιο δημοφιλών κινεζικών Greengoes είναι το Longjing, το Huangshan Maofeng, το Biluochun και το Xinyang Maojian. Σημειώστε επίσης ότι το matcha, το διάσημο ιαπωνικό τσάι, είναι μια λεπτή σκόνη πράσινου τσαγιού που συνθλίβεται ανάμεσα σε δύο πέτρινους τροχούς και εφευρέθηκε στην Κίνα.

Κινεζικό μαύρο τσάι

Το μαύρο τσάι, μερικές φορές και το κόκκινο τσάι, είναι ένα εντελώς ζυμωμένο τσάι, το οποίο έχει ισχυρά αρώματα. Μεταξύ των πιο γνωστών κινεζικών τσάι, βρίσκουμε Keemun, Lapsang Souchong ή Yunnan.

Κινεζικό τσάι oolong

Το τσάι Oolong, μερικές φορές και ονομάζεται τσάι Wulong, είναι λίγο λιγότερο γνωστό στη Δύση. Είναι κρίμα, γιατί αυτό το ημι-ζυμωμένο τσάι αναμειγνύει μια ελαφριά γεύση από πράσινο τσάι και νότες μαύρου τσαγιού. Μεταξύ των πιο δημοφιλών, βρίσκουμε το thanguanyin ή το wuyi.

Κινεζικό λευκό τσάι

Το λευκό τσάι είναι πολύ ελαφρώς ζυμωμένο. Παράγεται από νέους βλαστούς τσαγιού και μπουμπούκι. Είναι έτσι ονομάζεται λόγω του πολύ ελαφρού χρώματος και της ανοιχτόχρωμης μεμβράνης που εμφανίζεται συχνά στην κορυφή. Είναι ελαφρώς αρωματικός σε σύγκριση με το μαύρο τσάι. Για να δοκιμάσετε μεγάλα κινεζικά κρασιά λευκού τσαγιού, δοκιμάστε το Baihao Yinzhen ή το Baiduman. Τσάι Γιασεμί είναι επίσης συχνά ένα λευκό τσάι στο οποίο έχουν προστεθεί λουλούδια γιασεμιού.

Κινεζικό κίτρινο τσάι

Το κίτρινο τσάι είναι ένα πολύ υψηλής ποιότητας κινεζικό τσάι. Τα φύλλα τσαγιού υποβάλλονται σε ζύμωση και στη συνέχεια ψήνονται. Η διαδικασία κατασκευής κίτρινου τσαγιού μοιάζει με εκείνη του πράσινου τσαγιού, στενά ότι τα φύλλα συσσωρεύονται χύδην για 20 ώρες σε ένα πολύ υγρό περιβάλλον, για να επιτρέψουν την οξείδωση και ότι τα φύλλα γίνονται κίτρινα. Για να δοκιμάσετε τα καλύτερα κινεζικά κίτρινα τσάγια, δοκιμάστε το διάσημο Mengding Huangya ή Junshan Yinzhen.

Η ιστορία του κινεζικού τσαγιού

Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι οι Κινέζοι καταναλώνουν τσάι για πάνω από 4000 χρόνια! Οι θρύλοι λένε ότι ήταν ο αυτοκράτορας Yandi που θα το είχε ανακαλύψει με γεύση όλων των ειδών βοτάνων, έτσι ώστε να βρεθεί ιατρικά φάρμακα. Μια μέρα, όταν δηλητηριάστηκε από ένα από αυτά τα βότανα, κατά λάθος κατάλαβε μια σταγόνα τσαγιού με ένα δέντρο τσαγιού, το οποίο τον θεραπεύει και θα είχε ανακαλύψει τσάι.

Για πολύ καιρό, χρησιμοποιήθηκε τσάι ως φαρμακευτικό εργοστάσιο. Κατά τη διάρκεια της Δυτικής Δυναστείας Zhou (1046 - 77 & πριν από το J.C.), το τσάι χρησιμοποιήθηκε επίσης ως θρησκευτική προσφορά. Αλλά το παλαιότερο γραπτό ίχνος που βρήκαν οι ιστορικοί στην ημερομηνία τσαγιού της Δυτικής Δυναστείας του Δυτικού Χανς (202 π.Χ. - 9).

Η κινεζική κουλτούρα τσαγιού έχει ακόμη ευημερήσει κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Τανγκ (618 - 907), χάρη σε έναν διάσημο στοχαστή, διαβάστε τον Yu. Το κλασικό τσάι, Δημοσιεύτηκε στο 780. Αυτό το βιβλίο είναι μια πραγματική εγκυκλοπαίδεια τσαγιού, περιγράφοντας την ιστορία του, τις διάφορες διαδικασίες καλλιέργειας και ζύμωσης, τη μέθοδο φύτευσης, το πήλινο που πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την προώθηση της γεύσης, των χρόνων έγχυσης και ακόμη και του διαδικασία γευσιγνωσίας.

Αργότερα, κατά τη διάρκεια της δυναστείας των τραγουδιών, οι Άραβες έμποροι εξήγαγαν τσάι από τον Quanzhou, στην επαρχία Fujian. Στη συνέχεια πωλήθηκε στη νότια Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία, πριν φτάσει, το 1610, στην Ευρώπη. Ένα ολλανδικό πλοίο το εισήγαγε στη συνέχεια από το Μακάο, κάνοντας επίσημα το τσάι ένα κοσμικό εκτιμημένο ποτό.

Είναι αυτή η μέθοδος εξαγωγής σε δύο στάδια, η οποία εξηγεί ότι ακόμα και σήμερα, στον κόσμο, υπάρχει μόνο δύο λέξεις Για να ορίσετε το τσάι: το τσάι και τις παραστάσεις του, και το cha και τα παράγωγά του. Όταν το τσάι εισήχθη από τη γη, ήρθε από κινεζικές περιοχές στις οποίες ονομάστηκε τσάι "cha", ενώ θάλασσα, το τσάι ήρθε πάντα από το λιμάνι του Μακάο, όπου το τσάι ονομάστηκε "TE". Ακόμα και σήμερα, μπορείτε εύκολα να γνωρίζετε σε ποιες χώρες έχουν εισαχθεί από τη θάλασσα ή από τη γη μαθαίνοντας τη λέξη!

Οφέλη από το κινεζικό τσάι

Σύμφωνα με πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες, οι διάφορες ποικιλίες κινεζικού τσαγιού έχουν περισσότερους από 450 τύπους ευεργετικών ουσιών για την υγεία, όπως η χλωροφύλλη, οι βιταμίνες όλων των ειδών, τα λιπίδια, η καφεΐνη, που ονομάζεται επίσης Theine και οι πολυφαινόλες. Έτσι, ανάλογα με το επιλεγμένο τσάι, διαφορετικά οφέλη μπορούν να γίνουν αισθητά στην υγεία. Εδώ είναι μερικά:

• Απώλεια βάρους : Το πράσινο τσάι και το τσάι Oolong είναι πολύ αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους. Το πράσινο τσάι, ειδικότερα, περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και κατηγορίας, προωθώντας την αραίωση.
• Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων : Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο τσάι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, τα θωράκια που περιέχονται σε μαύρο τσάι έχουν σημαντική επίδραση στις καρδιακές παθήσεις.
• Αντι-γήρανση : Η έρευνα δείχνει ότι το τσάι είναι πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, είναι μια εξαιρετική αντι-γήρανση. Πράγματι, θα προωθούσε μια επιβράδυνση στη γήρανση του δέρματος.
• Μείωση του κινδύνου διαβήτη : Μια μακροπρόθεσμη μελέτη που διεξήχθη σε 17.000 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 40 και 65 ετών, έδειξε ότι όσοι έπιναν περισσότερα από έξι φλιτζάνια τσαγιού την ημέρα είχαν 33% λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης διαβήτη.

Για να δοκιμάσετε αυτά τα νόστιμα κινεζικά τσάγια με τη σειρά τους, ανακαλύψτε το υπέροχο Κινεζικές τσαγιέρεςμικρό του συνεργάτη μας Γύρω από το τσάι.