Κινέζικα Chopsticks: Origins & History

Ο κινεζικός χαρακτήρας "箸" μεταφράζεται από τις "Baguettes", οι οποίες είναι μοναδικά σκεύη επιτραπέζιων ρυθμίσεων που εφευρέθηκαν από αρχαίους κινεζικούς πολιτισμούς κατά τη διάρκεια της νεολιθικής εποχής, από 7.000 έως 6.000 χρόνια πριν από το J.-C. Σήμερα, ανάμεσα στα διάφορα διαθέσιμα τραπέζια, τα chopsticks ενσωματώνουν τέλεια τα κινεζικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά, καθιστώντας έτσι ένα σημαντικό σύμβολο της κινεζικής παράδοσης.

Σημασία των κινεζικών μπαγκέτας

Τα chopsticks είναι από την Κίνα. Αν και είναι απλή, είναι μια μεγάλη εφεύρεση στην ιστορία της ανθρωπότητας. "Οι μπαγκέτες, αν και μόνο δύο κομμάτια ξύλου, αντιπροσωπεύουν τη θεωρία του μοχλού στη φυσική", δήλωσε ο Δρ Li Zhengdao, ένας διάσημος Κινέζος φυσικός. Σύμφωνα με τη σύγχρονη επιστήμη, η μακρόχρονη χρήση των ξυλάδων καθιστά τα δάχτυλα ευέλικτα, κάτι που είναι επωφελές για τη σωματική και ψυχική υγεία. Υπάρχουν όλα τα είδη τους. Έτσι, ανάμεσα στα διαφορετικά σκεύη κουζίνας που είναι διαθέσιμα σήμερα, οι μπαγκέτες με μια τυχερή γοητεία είναι πολύ δημοφιλείς στους Κινέζους.

Οι μπαγκέτες συμβολίζουν τον κοσμικό κινεζικό πολιτισμό και ενσωματώνουν τα 5.000 χρόνια ιστορίας της Κίνας. Είτε οι Κινέζοι ζουν στην Κίνα είτε στο εξωτερικό, αγαπούν τη σύνδεσή τους με τα Chopsticks.

"Μια μπαγκέτα μπορεί εύκολα να σπάσει, δέκα ζευγάρια ξυλάκια κρατούνται σταθερά ο ένας στον άλλο." Οι άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το όμορφο και φωτισμένο τραγούδι από τον Fu Disheng, έναν καλά γνωστό τραγουδιστή στην Κίνα. Πράγματι, ένα ραβδί είναι τόσο λεπτό που μπορεί εύκολα να σπάσει. Ωστόσο, δέκα ζευγάρια μπαγκέτων έχουν μια δύναμη που είναι άφθαρτη σε όλες τις περιπτώσεις. Αυτό το σύμβολο που είναι οι μπαγκέτες αντικατοπτρίζει ένα πνεύμα ενότητας, επιμονής και εξουσίας, οι οποίες είναι ισχυρές αξίες στην Κίνα. Αυτό το πνεύμα που ζει στα ξυλάκια θα επηρεάσει, θα εμπνεύσει και θα ενθαρρύνει πάντα τους ανθρώπους.

Με μια λέξη, οι μπαγκέτες αποτελούν μέρος της κινεζικής γαστρονομικής κουλτούρας, πλούσια σε αρκετούς αιώνες.

Η ιστορία των κινεζικών μπαγκέτας

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του γαστρονομικού έθιμου της Κίνας είναι η χρήση ξυριζίων. Οι μπαγκέτες, που ονομάζονται επίσης "Zhu" (箸) στην αρχαιότητα, έχουν μακρά ιστορία στην Κίνα. Το βιβλίο των τελετών συνέστησε επίσης: "Δεν μπορείτε να έχετε ένα γεύμα χωρίς ξυλάκια". Αυτά τα αντικείμενα, πλούσια σε αρκετούς αιώνες ιστορίας, εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της δυναστείας του αίματος.

Η προέλευση των κινεζικών μπαγκέτων

Ο Lan Xiang, ο συντηρητικός του λαϊκού Baguette Pavilion, δήλωσε ότι τα ιστορικά έγγραφα χρονολογούνται από τις μπαγκέτες του ελεφαντόδοντου πριν από 3,100 χρόνια. Όπως είναι γραμμένο στα μητρώα, ο "Zhou" (ο αυτοκράτορας στο τέλος της δυναστείας του αίματος) χρησιμοποίησε τις μπαγκέτες του ελεφαντόδοντου, ενώ ο Ji Zi, ο θείος του Zhou, ανησυχούσε "επειδή ήταν πολύ πολυτελές". Αφού ο αυτοκράτορας σκότωσε τον ελέφαντα για να επιβάλει την εξουσία του, είδε το ελεφαντόδοντο να κάνει μπαγκέτες που είναι γνωστές ως οι πρώτες μπαγκέτες στην ιστορία. Ωστόσο, ιστορικά δεν ήταν το πρώτο chopsticks αλλά το πρώτο που έγινε στο ελεφαντόδοντο στην Κίνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κινεζικές μπαγκέτες του Ivory έχουν έναν ισχυρό συμβολισμό.

Η ύπαρξη κινεζικών μπαγκέτων χρονολογείται σχεδόν 1.000 χρόνια πριν από εκείνη των Wands Ivory. Οι πρώτες μπαγκέτες ήταν κατασκευασμένες από μπαμπού επειδή η Κίνα καλύφθηκε στη συνέχεια με πρωτόγονα δάση. Τα κλαδιά σπάστηκαν για να μαγειρέψουν τα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα. Ήταν αδύνατο να αρπάξετε τα τρόφιμα με το χέρι επειδή το φαγητό ήταν πολύ ζεστό. Έτσι, οι Κινέζοι βρήκαν έναν τρόπο να χρησιμοποιήσουν τα κλαδιά μπαμπού για να πάρουν φαγητό. Υποθέτουμε ότι τα παλιά ξυλάκια είχαν διαφορετικό μέγεθος ο ένας στον άλλο.

Από τη δυναστεία του αίματος, τα ξυλάκια έχουν το ίδιο μήκος και το ίδιο μέγεθος.

Στην αρχαιότητα, οι μπαγκέτες έγιναν με τοπικά υλικά όπως κλαδιά, μπαστούνια, οστά ζώων και κέρατα. Τα chopsticks ήταν κυρίως κατασκευασμένα από ξύλο και μπαμπού στην πρωτόγονη κοινωνία. Οι ελεφαντόδοντες και οι ραβδώσεις εμφανίστηκαν στις δυναστείες Xiang και Blood, ενώ οι μπαγκέτες χαλκού και σιδήρου εμφανίστηκαν την άνοιξη και το φθινόπωρο και τα πολεμικά κράτη (από 770 έως 221 π.Χ.) Τα Chopsticks στο Han-Wei και στις έξι δυναστείες (το βασίλειο του Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). Σήμερα, υπάρχουν μπαγκέτες σε διάφορα υλικά, ειδικά σε ελεφαντόδοντο, ρινόκερο, χρυσό έβενο και διάφορα Jades.

Θρύλοι γύρω από κινεζικά chopsticks

Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν ξυλάκια, συμπεριλαμβανομένων των Κινέζων, θαυμάζουν την εφεύρεση, αλλά κανείς δεν ξέρει ποιος είναι ο εφευρέτης. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στοιχεία σχετικά με τον δημιουργό αυτής της εφεύρεσης που έχει συμβάλει σημαντικά στον ανθρώπινο πολιτισμό. Μερικοί πιστεύουν ότι η αύξηση του αναλφαβητισμού, μεταξύ άλλων, εξηγεί αυτή την έλλειψη πληροφοριών. Υπάρχουν, ωστόσο, μύθοι γύρω από τη γέννηση των μπαγκέτων. Ακολουθεί μια περίληψη δύο θρύλων, με επίκεντρο την προέλευση των ξυλάίων:

Ο μύθος του Jiang Ziya

Ο μύθος έχει εξαπλωθεί σε περιοχές όπως η επαρχία Sichuan. Λέγεται ότι ο Jiang Ziya ήταν ικανός για οτιδήποτε άλλο εκτός από την αλιεία. Ήταν τόσο φτωχός που η σύζυγός του δεν μπορούσε να αντέξει να ζήσει μαζί του και σχεδίαζε να τον σκοτώσει για να παντρευτεί άλλο.

Μια μέρα, ο Jiang επέστρεψε στο σπίτι του άδειο -χειρισμένο μετά από πρόκληση. Η σύζυγός του του είπε: "Πρέπει να είσαι πεινασμένος, έκανα κρέας για σένα. Ήταν πεινασμένος, οπότε τεντώθηκε τα χέρια του για να πάρει το κρέας. Ξαφνικά, ένα πουλί στο παράθυρο έφτασε στο χέρι του. Ο πόνος τον έκανε να ουρλιάζει. Στον πόνο του, ο Jiang προσπάθησε να κυνηγήσει το παράθυρο από το παράθυρο, αλλά το Bird Picota για δεύτερη φορά. Ο Jiang ήταν τόσο συγκεχυμένος, δεν κατάλαβε γιατί το πουλί συνέχισε να τον πετάει. Για να καταλάβει, προσπάθησε να ανακτήσει το κρέας, αλλά το ίδιο συνέβη. Κατάλαβε ότι ήταν επειδή το πουλί ήταν ένα θεϊκό πουλί και το κυνηγούσε για να το στείλει σε ένα λόφο, ώστε κανείς να μην το δει.

Τοποθετημένο σε ένα κλάδο του μπαμπού, το θεϊκό πουλί τραγούδησε: "Jiang Ziya, δεν τρώει κρέας με γυμνά χέρια, χρησιμοποιεί αυτό που βρίσκεται κάτω από τα πόδια μου". Ακούγοντας αυτό, ο Jiang πήρε δύο μικρά μπαστούνια από το μπαμπού και επέστρεψε στο σπίτι. Έτσι πήρε το κρέας με τα δύο ραβδιά. Μετά από αυτό, ο καπνός βγήκε από το μπαμπού. Ο Jiang κατάλαβε ότι τα chopsticks αντέδρασαν στο δηλητήριο που η σύζυγός του είχε χύσει στο φαγητό του.

Ο Jiang Ziya ήξερε ότι το μαγικό μπαμπού που δόθηκε από το θεϊκό πουλί θα μπορούσε να ανιχνεύσει το δηλητήριο. Έτσι, πήρε όλα τα γεύματά του μαζί τους. Μετά το περιστατικό, η σύζυγός του δεν τόλμησε πλέον να δηλητηριάσει το φαγητό του και οι γείτονές του έμαθαν να τρώνε με ένα υποκατάστημα μπαμπού. Αργότερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ακολούθησαν αυτή τη συνήθεια, οπότε το έθιμο του φαγητού με ξυλάκια μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά.

Ο μύθος του da yu

Αυτός ο μύθος έχει εξαπλωθεί σε όλη τη βορειοανατολική Κίνα. Λέγεται ότι ο Yao και ο Shun, μυθικός κυρίαρχος της κινεζικής αρχαιότητας, διέταξαν τον Da Yu να ελέγξουν μια πλημμύρα. Μετά τη λήψη της παραγγελίας, ο Yu ορκίστηκε να εξαλείψει την καταστροφή των πλημμυρών. Έκανε το καλύτερο δυνατό για να πολεμήσει ενάντια στη μέρα και τη νύχτα, μέχρι να μην τρώει και να κοιμάται, για να μην αναφέρουμε τα υπόλοιπα.

Ο Yu πήγε σε ένα νησί με βάρκα όπου ήταν τόσο πεινασμένος που χρησιμοποίησε μια κατσαρόλα γης για να μαγειρέψει το κρέας. Μόλις το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο σε βραστό νερό, δεν μπορούσε να το πάρει στο χέρι και δεν ήθελε να χάσει χρόνο να περιμένει να κρυώσει, έτσι πήρε δύο κλαδιά για να πάρει το κρέας από τη σούπα. Διατήρησε αυτή τη συνήθεια στο σημείο να γίνει επιδέξιος να συλλέξει φαγητό με μικρά μπαστούνια, τα οποία μιμούνται από τους υφισταμένους του που κατάλαβαν ότι αυτός ο τρόπος φαγητού θα μπορούσε να τους επιτρέψει να μην αγγίζουν ζεστά και λιπαρά τρόφιμα με τα χέρια τους. Έτσι, γεννήθηκαν οι πρώτοι τύποι ξυλάδων.

Αν και αυτοί οι θρύλοι δεν είναι ιστορικά ακριβείς, έδειξαν τον τρόπο σκέψης των ανθρώπων στο παρελθόν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κινεζικά chopsticks;

Η σωστή χρήση των baguettes μπορεί να περιγραφεί ως εξής: Το δεξί χέρι κρατά τα chopsticks με τον αντίχειρα και το δείκτη με τσίμπημα το επάνω άκρο των ξυλάίων και τα άλλα τρία δάχτυλα κρατούν φυσικά τις μπαγκέτες, έτσι ώστε τα δύο άκρα των chopsticks πρέπει Μείνετε ευθυγραμμισμένοι. Πριν από το γεύμα, τα ξυλάκια τοποθετούνται προσεκτικά στα δεξιά του μπολ και μετά το γεύμα, στη μέση του μπολ, προς την κάθετη κατεύθυνση.

Ταμπού στις μπαγκέτες

• Απροσδόκητη ατυχία : Η ύπαρξη μη εξουσιοδοτημένων μπαγκέτες στο τραπέζι θεωρείται ένας δείκτης ατυχίας.
• Αθάνατη καθοδήγηση : Εάν τα chopsticks τσαλακώνονται από τον αντίχειρα, το μεσαίο δάχτυλο, το δάχτυλο του δακτυλίου και το μικρό δάχτυλο, ενώ ο δείκτης συγκρατεί το χέρι, το οποίο αναφέρεται στην ευθύνη.
• Πιπιλίζουν τις μπαγκέτες με ήχο : Έχοντας ένα κομμάτι από chopsticks στο στόμα σας και το πιπιλίζοντας επανειλημμένα με ήχο είναι μια αγενής συμπεριφορά.
• Χτυπήστε το κύπελλο : Το χτύπημα των πλακών και των κύπελλα θεωρείται ασεβής και περιφρονείται από άλλους.
• Κουνήστε για να κάνετε επιλογές : Η λήψη μπαγκέτων για "αναζήτηση" στις πλάκες είναι ένας κακός τρόπος που ονομάζεται "σκάψιμο του τάφου".
• Το ρέον φαγητό : Ρίξτε σούπα σε άλλα πιάτα ή στο τραπέζι όταν παίρνετε φαγητό με chopsticks, όπως θεωρείται ασέβεια.
• Ο ουρανός και η γη ανάποδα : Η χρήση των Baguettes ανάποδα σημαίνει ότι είστε ζητιάνος.
  
• Μπρεζσέ : Χρησιμοποιώντας μια μπαγκέτα για να κολλήσετε τρόφιμα στις πλάκες θεωρείται ταπεινωτική για άλλους στο τραπέζι.
• Καίει δημόσιο θυμίαμα : Οι μπαγκέτες δεν πρέπει να παραμείνουν κατακόρυφα σε ένα μπολ με ρύζι, επειδή μοιάζει με το τελετουργικό του θυμιάματος που συμβολίζει το γεγονός της «θρέψης» των νεκρών.
• Σταυρός : Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα chopsticks δεν πρέπει να διασχίζονται σε ένα τραπέζι καθώς γίνεται αντιληπτό αρνητικά.
• Η πτώση των ξυλάδων διαταράσσει τον αθάνατο : Κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, ο λόγος είναι ότι τα chopsticks πέφτουν τυχαία στο έδαφος, επειδή η πτώση των ξυλάδων αντιπροσωπεύει μια διαταραχή των θαμμένων προγόνων.

Κινεζικά υλικά μπαγκέτας

Τα chopsticks φαίνονται απλά και ευέλικτα, αλλά ποικίλλουν σε τύπους και σύνθεση. Υπάρχουν περισσότεροι από 100 τύποι στην κινεζική ιστορία, οι πιο συνηθισμένοι σε ξύλο, μπαμπού και μελαμίνη. Ο Lan Xiang έχει χωρίσει τα κινεζικά chopsticks σε πέντε τύπους σύμφωνα με τη συλλογή και την έρευνα του. Είναι τα εξής: μπαγκέτες μπαμπού, μεταλλικά ξυλάκια, ελεφαντόδοντο και ξυλάκια οστών, chopsticks και χημικά chopsticks.

Οι πρώτες και πιο πρωτόγονες, ξύλινες και μπαγκέτες μπαμπού παραμένουν δημοφιλείς σήμερα (ανακαλύψτε μας Κινεζικά ξυλάκια μπαμπού και μας Ξύλινα ξυλάκια). Οι μπαγκέτες μπαμπού είναι κατασκευασμένες από διαφορετικούς τύπους μπαμπού, συμπεριλαμβανομένου του μπαμπού Nandina, εντοπισμένων μπαμπού καθώς και του Pubescens Phyllostachys, μεταξύ άλλων. Το μπαμπού θεωρείται σύμβολο των παραδοσιακών κινεζικών αξιών. Είναι ένα παράδειγμα αρμονίας μεταξύ της φύσης και των ανθρώπων. Υπάρχουν πολλά αξεσουάρ μπαμπού, ειδικά Ήρεμος μπαμπού με το δικό του Τσάντα.

Οι μεταλλικές μπαγκέτες είναι σήμερα χάλκινο, χρυσό, ασήμι, σίδηρο καιαπό ανοξείδωτο χάλυβα.

Τα ελαστικά με ελεφαντόδοντο και τα οστά μπορούν να δημιουργηθούν από ζώα όπως αγελάδα, καμήλα και ελέφαντα κ.λπ. Τα οστά καμήλας χρησιμοποιούνται συχνά στη βόρεια Κίνα.

Ο τέταρτος τύπος μπαγκέτας είναι το νεφρίτη. Τα χρησιμοποιούμενα υλικά ποικίλλουν από τη χρήση λευκού μαρμάριου, λευκού νεφρίτη, του σμαράγδι που χρησιμοποιείται από την αυτοκράτειρα Dowager Ci XI της δυναστείας Qing, καθώς και του Χρυσού Σμαραγδένιου. Ανακαλύψτε το υπέροχο ζευγάρι μας Κινεζικά chopsticks jade.

Πλεονέκτημα του φαγητού με chopsticks

• Η χρήση των chopsticks διευκολύνει μια πιο αργή και υγιεινή διατροφή. Πράγματι, πιάνουν μικρότερα τμήματα τροφίμων από ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι, το οποίο σας επιτρέπει να αξιολογήσετε καλύτερα την αίσθηση του κορεσμού και να μην τρώτε περισσότερο από την πείνα του.
  

• Η χρήση των chopsticks απαιτεί καλύτερο συντονισμό με το χέρι και το τέλος από το φαγητό με τα δάχτυλά σας, με ένα πιρούνι ή με ένα κουτάλι. Οι μπαγκέτες επιτρέπουν στα χέρια να κάνουν ασκήσεις με διαφορετικές μυϊκές ομάδες και μπορούν να βελτιώσουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου, ειδικά την ευελιξία, κατά τη διάρκεια της πρώιμης παιδικής ηλικίας (Κινέζικη μάθηση Baguettes)