Chińskie pałeczki: pochodzenie i historia

Chińska postać „箸” jest przetłumaczona przez „bagietki”, które są unikalnymi przyborami stołowymi wymyślonymi przez starożytne chińskie cywilizacje w wieku neolitu, od 7 000 do 6000 lat przed J.-C. Dziś, wśród różnych dostępnych przyborów stołowych, pałeczki doskonale ucieleśniają chińskie cechy kulturowe, stając się w ten sposób ważnym symbolem chińskiej tradycji.

Znaczenie chińskich bagietek

Pałeczki pochodzą z Chin. Choć proste, są wielkim wynalazkiem w historii ludzkości. „Baguette, choć tylko dwa kawałki drewna, reprezentują teorię dźwigni fizyki” - powiedział dr Li Zhengdao, słynny chiński fizyk. Według współczesnej nauki długie użycie pałeczek sprawia, że ​​palce są elastyczne, co jest korzystne dla zdrowia fizycznego i psychicznego. Są ich różne. Tak więc, wśród różnych dostępnych przyborów kuchennych, bagietki z szczęśliwym urokiem są bardzo popularne wśród Chińczyków.

Baguettes symbolizują świecką chińską cywilizację i ucieleśniają 5000 lat historii Chin. Niezależnie od tego, czy Chińczycy mieszkają w Chinach, czy za granicą, pielęgnują swój związek z pałeczkami.

„Bagiete można łatwo złamać, dziesięć par pałeczek jest mocno trzymanych dla siebie”. Ludzie znają tę piękną i oświeconą piosenkę Fu Disheng, znanego piosenkarza w Chinach. Rzeczywiście, różdżka jest tak delikatna, że ​​można ją łatwo złamać. Jednak dziesięć par bagiet ma siłę, która jest niezniszczalna we wszystkich okolicznościach. Ten symbol, który jest bagietkami, odzwierciedla duch jedności, wytrwałości i władzy, które są silnymi wartościami w Chinach. Ten duch, który żyje w pałeczkach, wpłynie, inspiruje i zawsze zachęca ludzi.

Jednym słowem bagietki są częścią chińskiej kultury gastronomicznej, bogatej w kilka stuleci.

Historia chińskich bagietek

Jedną z głównych cech chińskiego zwyczaju kulinarnego jest użycie pałeczek. Baguette, zwane także „Zhu” (箸) w czasach starożytnych, mają długą historię w Chinach. Księga obrzędów zalecała również: „Nie możesz zjeść posiłku bez pałeczek”. Te przedmioty, bogate w kilka wieków historii, pojawiły się podczas dynastii krwi.

Pochodzenie chińskich bagietek

Lan Xiang, konserwatysta pawilonu ludowego bagietki, powiedział, że dokumenty historyczne datują bagietki z kości słoniowej 3100 lat temu. Jak napisano w rejestrach, „Zhou” (cesarz na końcu dynastii krwi) użył bagiet z kości słoniowej, podczas gdy Ji Zi, wujek z Zhou, martwił się „ponieważ był zbyt luksusowy”. Po tym, jak cesarz zabił słonia, aby narzucił jego moc, pokonał kości słoniowej, aby zrobić bagietki znane jako pierwsze bagietki w historii. Jednak historycznie nie były to pierwsze pałeczki, ale pierwsze wyprodukowane w Ivory w Chinach. Właśnie dlatego chińskie bagietki z kości słoniowej mają silną symbolikę.

Istnienie chińskich bagietek sięga prawie 1000 lat przed istotą różdżki z kości słoniowej. Pierwsze bagietki zostały wykonane z bambusa, ponieważ Chiny zostały następnie pokryte prymitywnymi lasami. Gałęzie zostały złamane, aby gotować jedzenie w doniczce. Niemożliwe było złapanie jedzenia ręcznie, ponieważ jedzenie było bardzo gorące. W ten sposób Chińczycy znaleźli sposób na użycie gałęzi bambusa do zbierania jedzenia. Zakładamy, że stare pałeczki miały siebie inny rozmiar.

Z dynastii krwi pałeczki mają tę samą długość i tego samego rozmiaru.

W czasach starożytnych bagietki wykonano z lokalnych materiałów, takich jak gałęzie, patyki, kości zwierząt i rogi. Pałeczki były wykonane głównie z drewna i bambusa w prymitywnym społeczeństwie. Różdżki kości słoniowej i jadeitów pojawiły się w dynastiach Xiang i krwi, podczas gdy miedziane i żelazne bagietki pojawiły się wiosną i jesienią oraz w stanach wojennych (od 770 do 221 pne-c. Pałeczki w Han-Wei i sześć dynastii (Królestwo Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). Dziś w różnych materiałach znajdują się bagietki, zwłaszcza w kości słoniowej, nosorożca, złotym hebanu i różnorodnym jade.

Legendy wokół chińskich pałeczek

Ludzie, którzy używają pałeczek, w tym chińskiego, podziwiają wynalazek, ale nikt nie wie, kto jest wynalazcą. Nie ma konkretnych danych dotyczących twórcy tego wynalazku, który wniósł istotny wkład w ludzką cywilizację. Niektórzy uważają, że wzrost analfabetyzmu, między innymi, wyjaśnia ten brak informacji. Istnieją jednak mity wokół narodzin bagietek. Oto podsumowanie dwóch legend, skupionych na pochodzeniu pałeczek:

Legenda Jiang Ziya

Legenda rozprzestrzeniła się w regionach takich jak prowincja Syczuan. Mówiono, że Jiang Ziya był zdolny do wszystkiego innego niż połowy. Był tak biedny, że jego żona nie mogła znieść z nim życia i planowała zabić go, aby poślubić innego.

Pewnego dnia Jiang powrócił do swojego domu pustego -po przywołaniu. Jego żona powiedziała mu: „Musisz być głodny. Zrobiłem dla ciebie mięso. Chodź i zjedz!” Był głodny, więc rozciągnął ręce, aby wziąć mięso. Nagle ptak na oknie orzechł jego rękę. Ból sprawił, że krzyczał. W swoim bólu Jiang próbował ścigać okno z okna, ale ptak Picota po raz drugi. Jiang był tak zdezorientowany, że nie rozumiał, dlaczego ptak nadal go dziobał. Aby zrozumieć, próbował odzyskać mięso, ale to samo stało się. Zrozumiał, że to dlatego, że ptak był boskim ptakiem i ścigał go, aby wysłać go na wzgórze, aby nikt go nie widział.

Umieszczony na gałęzi bambusa boski ptak śpiewał: „Jiang Ziya, nie je mięso gołymi rękami, używa tego, co jest pod moimi stopami”. Słysząc to, Jiang wziął dwa małe patyki z bambusa i wrócił do domu. Więc wziął mięso z dwoma kijami. Po wykonaniu tego dym wyszedł z bambusa. Jiang zrozumiał, że pałeczki zareagowały na truciznę, którą jego żona wlała się w jego jedzenie.

Jiang Ziya wiedział, że magiczny bambus podany przez boskiego ptaka może wykryć truciznę. Tak więc wziął ze sobą wszystkie swoje posiłki. Po incydencie jego żona nie odważyła się już zatruć jego jedzenia, a jego sąsiedzi nauczyli się jeść z gałęzią bambusa. Później coraz więcej osób podążało za tym nawykiem, więc zwyczaj jedzenia pałeczkami był przenoszony z pokolenia na pokolenie.

Legenda o da yu

Ta legenda rozprzestrzeniła się w północno -wschodnich Chinach. Mówi się, że Yao i Shun, mityczny władca chińskiej starożytności, nakazali da Yu kontrolować powódź. Po otrzymaniu zamówienia Yu przysięgał wyeliminować katastrofę powodziową. Starał się walczyć z powodzią dnia i nocy, aż do nie jedzenia i spania, nie wspominając o reszcie.

Yu poszedł na wyspę łodzią, gdzie był tak głodny, że użył garnka z ziemi, aby ugotować mięso. Gdy mięso jest dobrze ugotowane we wrzącej wodzie, nie mógł wziąć go w rękę i nie chciał marnować czasu na ochłodzenie, więc wziął dwie gałęzie, aby odebrać mięso z zupy. Utrzymał ten nawyk do tego stopnia, że ​​stał się zręczny, aby zbierać jedzenie z małymi patykami, które zostali naśladowani przez jego podwładnych, którzy zrozumieli, że ten sposób jedzenia może pozwolić im nie dotykać gorącego i tłustego jedzenia rękami. W ten sposób narodziły się pierwsze typy pałeczek.

Chociaż te legendy nie są historycznie dokładne, pokazały sposób myślenia ludzi w przeszłości.

Jak używać chińskich pałeczek?

Prawidłowe użycie bagietek można opisać w następujący sposób: Prawa ręka trzyma pałeczki z kciukiem i palcem wskazującym, uszczypując górny koniec pałeczek, a pozostałe trzy palce naturalnie trzymają bagietki, więc dwa końce pałeczki muszą Pozostań wyrównany. Przed posiłkiem pałeczki są starannie umieszczane po prawej stronie miski i po posiłku, na środku miski, w pionowym kierunku.

Tabu na bagietach

• Nieoczekiwane nieszczęście : Na stole nierównomierne bagietki są uważane za wróżbę nieszczęścia.
• Nieśmiertelne wskazówki : Jeśli pałeczki są ściśnięte kciukiem, środkowym palcem, palcem serdecznym i małym palcem, podczas gdy indeks trzyma rękę, co odnosi się do winy.
• Ssać bagietki dźwiękiem : Posiadanie kawałka pałeczek w ustach i wielokrotne ssanie dźwiękiem jest niegrzeczne zachowanie.
• Uderz w filiżankę : Uderzenie w płyty i miski jest uważane za brak szacunku i jest gardzony przez innych.
• Wstrząśnij, aby dokonać wyborów : Biorąc bagietki do „wyszukiwania” na płytkach to zły sposób o nazwie „Kopanie grobu”.
• Płynące jedzenie : Upuść zupę do innych potraw lub na stole podczas zbierania jedzenia pałeczkami, ponieważ uważa się, że jest to lekceważący.
• Niebo i Ziemia do góry nogami : Korzystanie z bagietków do góry nogami oznacza, że ​​jesteś żebrakiem.
  
• Kreźba : Używanie bagietki do przyklejania potraw na płytkach jest postrzegane jako upokarzające dla innych przy stole.
• Spal publiczne kadzidło : Baguettes nie należy pozostawić pionowo w misce ryżu, ponieważ wygląda jak rytuał kadzidła, który symbolizuje fakt „odżywiania” zmarłych.
• Przechodzić : Podczas posiłku pałeczki nie należy skrzyżować na stole, ponieważ jest postrzegany negatywnie.
• Upadek pałeczek zakłóca nieśmiertelne : Podczas posiłku jest dyskurs, że pałeczki przypadkowo spadają na ziemię, ponieważ upadek pałeczek stanowi zakłócenie zakopanych przodków.

Chińskie materiały bagietki

Pałeczki wydają się proste i elastyczne, ale różnią się typami i składem. W historii chińskiej jest ponad 100 rodzajów, najczęstsze z nich w drewnie, bambusie i melaminie. Lan Xiang podzielił chińskie pałeczki na pięć rodzajów zgodnie ze swoją kolekcją i badaniami. Są to następujące: Bambusowe bagietki, metalowe pałeczki, pałeczki z kości słoniowej i kości, pałeczki jadearne i pałeczki chemiczne.

Pierwsze i najbardziej prymitywne, drewniane i bambusowe bagietki pozostają dziś popularne (odkryj nasze Chińskie pałeczki bambusowe i nasz Drewniane pałeczki). Bambusowe bagietki są wykonane z różnych rodzajów bambusa, w tym Bambus Nandina, Bamboo plamistów, a także Pubescens phyllostachys. Bambus jest uważany za symbol tradycyjnych chińskich wartości. Jest to przykład harmonii między naturą a ludźmi. Istnieje wiele akcesoriów bambusowych, szczególnie w Spokojny bambus z nim Kolekcja toreb.

Metalowe bagietki są dziś brązowe, złoto, srebro, żelazo istal nierdzewna.

Różdżki z kości słoniowej i kości można tworzyć od zwierząt, takich jak krowa, wielbłąd i słonia itp. Kości wielbłądów są często używane w północnych Chinach.

Czwarty typ bagietki to Jade. Zastosowane materiały różnią się od użycia białego marmuru, białego jadeitu, szmaragda używanego przez Cesarzową Cesarzę CI XI z dynastii Qing, a także złotego szmaragd. Odkryj naszą wspaniałą parę Chińskie pałeczki do jadeitów.

Zaletą jedzenia z pałeczkami

• Zastosowanie pałeczek ułatwia wolniejszą i zdrową dietę. Rzeczywiście, łapią mniejsze części żywności niż widelca lub łyżka, co pozwala lepiej ocenić uczucie sytości, a nie jeść więcej niż głód.
  

• Użycie pałeczek wymaga lepszej koordynacji ręcznej i elastycznej niż jedzenie palcami, widelcem lub łyżką. Baguetty pozwalają rękom wykonywać ćwiczenia z różnymi grupami mięśni i mogą poprawić rozwój mózgu, zwłaszcza zwinność, we wczesnym dzieciństwie (Chińskie bagietki uczące się)