10 najlepszych dań kuchni chińskiej, których możesz spróbować w swojej okolicy

Ogromne terytorium i chińska kultura oferują krajowi bogatą bardzo zróżnicowaną kulturę kulinarną, oferując wiele specjalności kulinarnych. Chińskie jedzenie można podzielić na 8 rodzajów kuchni, w tym smaki gorzki, a także pikantne aromaty. Niezależnie od tego, czy w azjatyckiej restauracji, catering, podróżujący do Chin, czy gotowanie, oto 10 najlepszych chińskich potraw, które można wypróbować absolutnie podczas twojego życia, a które są dostępne nawet bez przekraczania granic:

1- Chińskie ravioli

Chińskie ravioli (饺子) są koniecznością chińskiej kultury, powszechnie spożywanej na chińskich spotkaniach rodzinnych noworocznych, a zwłaszcza w regionach północnych. Ukąszenia te zostały wynalezione przez Zhang Zhongjinga, wybitnego chińskiego lekarza ponad 1800 lat temu w celu leczenia uszu. W dzisiejszych czasach chińsko mieszają mięso, takie jak posiekana wieprzowina, kurczak, owca lub wołowina, z warzywami. Ta farsa jest następnie owinięta w drobne ravioli, które jest zamknięte w kształcie ucha. W Nowym Roku Chińczycy otaczają również brązowy cukier, daty lub orzeszki ziemne, aby przynieść szczęście.

2- Cesarski kurczak

Smaczny imperialny kurczak, zwany także kurczakiem Kung Pao (宫保鸡丁 宫保鸡丁 宫保鸡丁 宫保鸡丁 宫保鸡丁 宫保鸡丁) bez wątpienia ma swoje miejsce w pierwszej dziesiątce i jest bardzo popularny wśród Chińczyków. Jego kwaśny smak i odrobina przypraw sprawiają, że cesarski kurczak jest danie o bardzo docenianym przez obcokrajowców. Kurczak musi być mielony i skakany do perfekcji, z garścią orzeszków ziemnych i suszonym chili, aby uzyskać lekko pikantny smak i chrupiącą konsystencję.

3- Smażony chiński makaron

Smażone chińskie makaron, zwane także Chow Mein (炒面), są niewątpliwie jedną z najlepszych i najpopularniejszych azjatyckich specjalności. Za prostotą tego naczynia ukrywa idealną równowagę smażonego makaronu, cebuli, mięsa mielonego, zielonej papryki i marchwi. Bez mięsa zachwycą wegetarianom. Makaron jest najpierw przygotowany, chłodzony, a następnie skoczona na patelnię lub wok z innymi składnikami, aż do osiągnięcia bardzo apetycznego złotego koloru. To proste i robotyczne danie to wysokiej jakości zestaw dla chińskich biesiadników, w drodze powrotnej długiej nocy.

4- Yangzhou smażony ryż

Smażony ryż Yangzhou (扬州炒饭) jest rodzajem smażonego ryżu blisko ryżu Cantonnais. Jest to najpopularniejszy rodzaj ryżu w azjatyckich restauracjach na całym świecie. Nazwa bierze od miasta Yangzhou, w prowincji Jiangsu, a jego pochodzenie sięga ponad 2500 lat. Istnieje kilka wariantów, a kluczowe składniki są dyskutowane, nawet w Yangzhou. Jednak ryż i jajecznicy nadal pozostają podstawowymi składnikami, a ogólnie jest również przyozdobiono wieprzowinę gotowaną na grilla, krewetkę lub groszek. Jeśli chcesz spróbować go w pobliskiej restauracji, często nazywana jest „specjalnym ryżem” lub „smażonym ryżem domu”.

5- wieprzowina z sosem Yuxiang

Mielona wieprzowina z sosem Yuxiang (鱼香肉丝) jest typowa dla kuchni Syczuana. To raczej nowoczesne danie ma smak ryb, chociaż jest gotowane bez produktu morza. Mielona wieprzowina wskoczy do tego lekko pikantnego sosu z grzybami, czosnkiem i imbirem. To danie ze świeżymi i pikantnymi smakami jest jedną z najpopularniejszych w chińskich restauracjach, w których ogólnie jest podawane z ryżem.

6- karmelizowana wieprzowina

Karmelizowana wieprzowina (糖醋里脊) lub wieprzowina karmelowa jest koniecznością w kuchni azjatyckiej, aby wypróbować bliskę. Mielona wieprzowina jest pokryta skrobią, która nadaje mu ostrą konsystencję, a następnie pokryta gotowanym keczupem, który przyniósł jej kwaśną pchnięcie. To danie zazwyczaj sprawia, że ​​dzieci są szczęśliwe dzięki słodkiemu smakowi i może być idealne, aby odkryć rozkoszą chińskiej kuchni.

7- Baozi

. Baozis (包子), to pyszne briochsy o przychłaniach parowych. Choć jest piękne, były one na ogół nadziewane mieloną wołowiną i owcą, aby ostatnio rozwinąć się i zaoferować wiele różnych psikusów. Są wieprzowina, wołowina, kapusta, grzyby, tofu i wiele innych. Istnieją również słodkie wersje i są ogólnie wypełnione czerwoną fasolą.

8- Rolls

Bardzo popularne na Zachodzie chińsko -春卷 春卷 春卷) nie należy mylić ze swoimi wietnamskimi kuzynami, lepiej znanymi we Francji, które są zwinięte w przezroczystym surowym ciastem ryżowym. Ale nie lekceważ pysznej chińskiej wersji! W Chinach bułki sprężyste są również pakowane w naleśniku ryżowym, ale są smażone. W ten sposób wyglądają trochę jak NEMS kuchni wietnamskiej. Schylanie składa się zwykle z mięsa z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny oraz warzyw, grzybów lub pędów bambusa. W Chinach są one głównie spożywane podczas chińskiego Nowego Roku, słynnej partii wiosennej, która przyniosła im nazwę. We Francji nie są one bardzo powszechne w chińskich restauracjach, ale smak chińskiej sprężystej bułki jest warty objazdu!

9- lakierowana kaczka

Lakierowana kaczka (北京烤鸭), typowa wobec Pekinu, już udowodniła się na Zachodzie i jest jednym z symboli chińskiej kuchni. Jest to danie z imperialnego sądu dynastii Ming (1368-1644), które było w stanie przekroczyć epoki, aby przyjść i zachwycić nasze kubki smakowe. Kaczka jest tradycyjnie lakierowana mieszanką opartą na miodzie, a następnie pieczona, aż zdobędziesz chrupiącą skórę, delikatne i delikatne mięso.

10-poruszona wieprzowina

To danie doceniane w Chinach jak poza jego granicami sprawi, że odkryjesz typowe smaki środkowego imperium. Wieprzowina jest pokryta cukrem i octem, co nadaje jej specjalny smak. Mięso jest pokryte mąką, dzięki czemu jest cudownie chrupiące na zewnątrz i delikatnie w środku. Jego bogaty i tak wyjątkowy smak zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Słodka kwaśna wieprzowina jest czasem łączy z innymi smakami, często pikantną i słodką, takimi jak ananas, jabłko lub pomidory.