Los 10 mejores platos chinos para probar cerca de ti
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El vasto territorio y la cultura china ofrecen al país una cultura culinaria rica y muy diversa, ofreciendo multitud de especialidades culinarias. La comida china se puede dividir en 8 tipos de cocinas, que incluyen sabores agridulces y aromas especiados. Ya sea en un restaurante asiático, en un catering, viajando a China o cocinando, aquí tienes un top 10 de los mejores platos chinos que absolutamente debes probar en tu vida y que son accesibles incluso sin cruzar fronteras:
1- Ravioles chinos
Las albóndigas chinas (饺子) son un alimento básico de la cultura china y se consumen ampliamente en las reuniones familiares durante el Año Nuevo chino, y particularmente en las regiones del norte. Estas picaduras fueron inventadas por Zhang Zhongjing, un eminente médico chino, hace más de 1800 años, para tratar la congelación. Hoy en día, los chinos mezclan carnes como la carne molida de cerdo, pollo, cordero o incluso ternera con verduras. Este relleno se envuelve luego en unos raviolis finos, que se cierran en forma de oreja. Para el Año Nuevo, los chinos también envuelven azúcar moreno, dátiles o maní, para traer buena suerte.
2- Pollo Imperial
El sabroso pollo imperial, también llamado pollo Kung Pao (宫保鸡丁), sin duda tiene su lugar en este top 10, y es muy popular entre los chinos. Su sabor agridulce y un toque picante hacen del pollo imperial un plato muy popular entre los extranjeros. El pollo se debe cortar en rodajas y saltear a la perfección, con un puñado de maní y chile seco, para obtener un sabor ligeramente picante y una textura crujiente.
3- Fideos chinos salteados
Los fideos chinos salteados, también llamados Chow Mein (炒面), son sin duda una de las mejores y más populares delicias asiáticas. Detrás de la sencillez de este plato se esconde un equilibrio perfecto entre fideos fritos, cebollas, carne picada, pimientos verdes y zanahorias. Sin carne, harán las delicias de los vegetarianos. Los fideos primero se precocinan, se enfrían y luego se saltean en una sartén o wok con el resto de ingredientes, hasta que adquieren un color dorado muy apetecible. Este plato sencillo y abundante es un placer de calidad para los asistentes a la fiesta chinos que regresan a casa después de una larga noche.
4- Arroz frito de Yangzhou
El arroz frito Yangzhou (扬州炒饭), es un tipo de arroz frito cercano al arroz cantonés. Es el tipo de arroz más popular en los restaurantes asiáticos de todo el mundo. Toma su nombre de la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu, y sus orígenes se remontan a más de 2.500 años. Hay varias variaciones y los ingredientes clave se debaten, incluso en Yangzhou. Sin embargo, el arroz y los huevos revueltos siguen siendo ingredientes básicos y, por lo general, también se acompañan con carne de cerdo asada, gambas o incluso guisantes. Si quieres probarlo en un restaurante cercano, a menudo se le llama “arroz especial” o “arroz frito de la casa”.
5- Cerdo con salsa Yuxiang
La carne de cerdo en lonchas con salsa Yuxiang (鱼香肉丝) es típica de la cocina de Sichuan. Este plato bastante moderno tiene un sabor a pescado aunque se cocina sin marisco. Este sabor atípico proviene de la salsa agridulce de Yuxiang, elaborada con salsa de soja, azúcar y pimientos en vinagre. En esta salsa ligeramente picante se saltea la carne de cerdo en rodajas, con champiñones, ajo y jengibre. Este plato de sabores frescos y picantes es uno de los más populares en los restaurantes chinos, donde se suele servir con arroz.
6- Cerdo caramelizado
La carne de cerdo caramelizada (糖醋里脊), o carne de cerdo caramelizada, es un alimento básico de la cocina asiática que vale la pena probar cerca de usted. La carne de cerdo picada se recubre con almidón, lo que le dará una textura crujiente, y luego se cubre con salsa de tomate cocida, lo que le da su sabor agridulce. Este plato generalmente hace las delicias de los niños, por su sabor dulce, y puede ser perfecto para iniciarles en las delicias de la cocina china.
7-Baozi
EL Baozis (包子), son suculentos bollos rellenos al vapor. Tan buenos como hermosos, originalmente generalmente se rellenaban con carne de res y cordero picada, y más recientemente se expandieron para ofrecer una multitud de rellenos diferentes. Puedes encontrarlos con carne de cerdo, ternera, repollo, champiñones, tofu y mucho más. También existen versiones dulces y generalmente están rellenas de pasta de frijoles rojos.
8- Rollitos de primavera
Muy populares en Occidente, los rollitos de primavera chinos (春卷) no deben confundirse con sus primos vietnamitas, más conocidos en Francia, que se enrollan en una torta transparente de arroz crudo. ¡Pero no subestimes la deliciosa versión china! En China, los rollitos de primavera también se envuelven en una tortita de arroz, pero se fríen. Por eso se parecen un poco a los rollitos de primavera de la cocina vietnamita. El relleno generalmente se compone de pollo, ternera o cerdo, y verduras, setas o brotes de bambú. En China se consumen principalmente durante el Año Nuevo chino, la famosa Fiesta de la Primavera, que les da nombre. En Francia, son poco comunes en los restaurantes chinos, ¡pero vale la pena probar un rollito de primavera chino!
9- El Pato Pekín
El pato pekín (北京烤鸭), típico de Pekín, ya ha demostrado su eficacia en Occidente y es uno de los símbolos de la cocina china. Este es un plato de la corte imperial de la dinastía Ming (1368-1644), que se ha extendido a lo largo de los siglos para deleitar nuestro paladar. Tradicionalmente, el pato se glasea con una mezcla a base de miel y luego se asa hasta obtener una piel crujiente y una carne tierna y delicada.
10- Cerdo agridulce
Este plato, tan popular en China como fuera de sus fronteras, te hará descubrir los sabores típicos del Reino Medio. La carne de cerdo se cubre de azúcar y vinagre, lo que le da su sabor único. La carne se reboza en harina, lo que la hace deliciosamente crujiente por fuera y tierna por dentro. Su rico y único sabor te deleitará desde el primer bocado. La carne de cerdo agridulce a veces se combina con otros sabores, a menudo ácidos y dulces, como piña, manzana o tomates.
