La guía del té chino

¿Sabías que el té se descubrió en China? Por lo tanto, como patria del té, China todavía tiene una fuerte cultura del té en la actualidad. Para los chinos, el té no es sólo una bebida popular con grandes beneficios para la salud, sino una verdadera arte ancestral. Por tanto, el té es un elemento central de la cultura china, que engloba muchas costumbres. Esta cultura es tan importante que hoy China posee el 60% de las plantaciones de té del mundo, que se encuentran repartidas en más de 20 provincias del país.

Los diferentes tipos de té chino

Té verde chino

El té verde de China es ciertamente el mas famoso tés del mundo, pero también el de mayor trayectoria. Es un té no fermentado, que tiene muchas virtudes: antioxidante, antienvejecimiento, adelgazante… ¡Incluso actúa contra el cáncer! Con todas estas ventajas entendemos por qué es el té más consumido por los chinos. Entre los tés verdes chinos más populares se encuentran Longjing, Huangshan Maofeng, Biluochun y Xinyang Maojian. Tenga en cuenta también que el Matcha, el famoso té japonés, es un fino polvo de té verde triturado entre dos muelas de piedra e inventado en China.

Té negro chino

El té negro, a veces también llamado té rojo, es un té completamente fermentado, que tiene aromas potentes. Entre los tés negros chinos más conocidos encontramos el Keemun, el Lapsang Souchong y el Yunnan.

Té chino Oolong

El té Oolong, a veces también llamado té Wulong, es un poco menos conocido en Occidente. Es una pena, porque este té semifermentado mezcla un ligero sabor a té verde y notas de té negro. Entre los más populares se encuentran Anxi Tieguanyin o Wuyi.

Té blanco chino

El té blanco tiene una fermentación muy ligera. Se produce a partir de brotes y cogollos jóvenes de té. Se llama así por su color muy claro y la ligera película blanca que suele aparecer en la parte superior. Es ligeramente fragante en comparación con el té negro. Para saborear un excelente té blanco chino, pruebe Baihao Yinzhen o Baiduman. Té con Jazmín También suele ser un té blanco al que se le han añadido flores de jazmín.

Té amarillo chino

El té amarillo es un té chino de muy alta calidad. Las hojas de té se fermentan y luego se tuestan. El proceso de elaboración del té amarillo es similar al del té verde, excepto que las hojas se sueltan durante 20 horas en un ambiente de alta humedad, para permitir la oxidación, y las hojas se vuelven amarillas. Para degustar los mejores tés amarillos chinos, pruebe el famoso Mengding Huangya o Junshan Yinzhen.

La historia del té chino

¡Los historiadores creen que los chinos beben té desde hace más de 4000 años! Las leyendas dicen que fue el emperador Yandi quien lo descubrió probando todo tipo de hierbas, con el fin de encontrar remedios medicos. Un día, cuando supuestamente fue envenenado por una de estas hierbas, ingirió accidentalmente una gota de té que cayó de un árbol de té, lo que lo curó, y así descubrió el té.

Durante mucho tiempo, el té se utilizó como planta medicinal. Durante la dinastía Zhou Occidental (1046 – 77 a. C.), el té también se utilizaba como ofrenda religiosa. Pero los registros escritos más antiguos que los historiadores han encontrado sobre el té datan de la dinastía Han Occidental (202 a. C. – 9).

La cultura china del té floreció aún más durante la dinastía Tang (618 – 907), gracias a un famoso pensador, Lu Yu, de hecho, es el autor del libro. El clásico del té, publicado en el año 780. Este libro es una auténtica enciclopedia del té, detallando su historia, los diferentes procesos de cultivo y fermentación, el método de plantación, las lozas a utilizar para realzar el sabor, los tiempos de infusión e incluso el proceso de degustación.

Más tarde, durante la dinastía Song, los comerciantes árabes exportaban té desde Quanzhou, en la provincia de Fujian. Luego se vendió en el sur de África y el sudeste asiático, antes de llegar a Europa en 1610. Luego, un barco holandés lo importó de Macao, lo que convirtió oficialmente el té en una bebida apreciada en todo el mundo.

Es, además, este método de exportación en dos etapas el que explica por qué todavía hoy en el mundo sólo existen dos palabras para designar té: té y sus derivados, y cha y sus derivados. Cuando el té se importaba por tierra, procedía de zonas de China donde el té se llamaba "cha", mientras que por mar, el té siempre procedía del puerto de Macao, donde el té se llamaba "te". Incluso hoy en día, ¡puedes saber fácilmente a qué países se importó el té por mar o por tierra aprendiendo la palabra!

Los beneficios del té chino

Según numerosos estudios científicos, las distintas variedades de té chino contienen más de 450 tipos de sustancias beneficiosas para la salud, como clorofila, vitaminas de todo tipo, lípidos, cafeína, también llamada teína, y polifenoles. Así, dependiendo del té elegido, se pueden sentir diferentes beneficios para la salud. Éstos son algunos de ellos:

• Pérdida de peso : El té verde y el té Oolong son muy eficaces para perder peso. El té verde, en particular, contiene una amplia gama de vitaminas y catechu, que favorecen el adelgazamiento.
• Reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. : Los polifenoles contenidos en el té ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, las teaflavinas contenidas en el té negro tienen un efecto significativo sobre las enfermedades cardíacas.
• Antienvejecimiento : las investigaciones muestran que el té, al ser muy rico en antioxidantes, es un excelente agente antienvejecimiento. De hecho, favorecería una ralentización del envejecimiento de la piel.
• Riesgo reducido de diabetes. : Un estudio a largo plazo realizado con 17.000 hombres y mujeres de entre 40 y 65 años demostró que quienes bebían más de seis tazas de té al día tenían un 33% menos de posibilidades de desarrollar diabetes.

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