Chinese eetstokjes: oorsprong en geschiedenis

Het Chinese karakter "箸" wordt vertaald door "stokbrood", die unieke tafelgerei zijn uitgevonden door oude Chinese beschavingen tijdens het neolithische tijdperk, van 7.000 tot 6000 jaar voordat J.-C. De oude stokbakken waren voornamelijk dierenbotten. Tegenwoordig belichamen de Chinese culturele kenmerken van de Chinese culturele kenmerken van de verschillende beschikbare tafels.

Betekenis van Chinese stokbakken

De eetstokjes komen uit China. Hoewel eenvoudig, zijn ze een grote uitvinding in de geschiedenis van de mensheid. "De stokbrood, hoewel slechts twee stukken hout, vertegenwoordigen de theorie van de hendel in de natuurkunde," zei Dr. Li Zhengdao, een beroemde Chinese fysicus. Volgens de moderne wetenschap maakt langdurig gebruik van de stokjes de vingers flexibel, wat gunstig is voor lichamelijke en geestelijke gezondheid. Er zijn allerlei soorten. Dus, onder de verschillende keukengerei die vandaag beschikbaar zijn, zijn de stokbrood met een gelukkige charme erg populair bij de Chinezen.

De stokbakken symboliseren de seculiere Chinese beschaving en belichamen de 5000 jaar geschiedenis van China. Of de Chinezen nu in China of in het buitenland wonen, ze koesteren hun link met de eetstokjes.

"Een stokbrood kan gemakkelijk worden verbroken, tien paar stokjes worden stevig aan elkaar gehouden." Mensen kennen dit prachtige en verlichte nummer van Fu Dareng, een goed bekende zanger in China. Een toverstok is inderdaad zo delicaat dat deze gemakkelijk kan worden verbroken. Tien paren stokbakken hebben echter een kracht die in alle omstandigheden onverwoestbaar is. Dit symbool dat de stokbrood is, weerspiegelt een geest van eenheid, doorzettingsvermogen en kracht, die sterke waarden zijn in China. Deze geest die in de eetstokjes leeft, zal mensen beïnvloeden, inspireren en altijd aanmoedigen.

Kortom, stokbakken maken deel uit van de Chinese gastronomische cultuur, rijk aan enkele eeuwen.

Het verhaal van Chinese stokbakken

Een van de belangrijkste kenmerken van de culinaire gewoonte van China is het gebruik van eetstokjes. De stokbakken, ook wel "zhu" (箸) genoemd in de oudheid, hebben een lange geschiedenis in China. Het boek met riten beval ook aan: "Je kunt geen maaltijd zonder eetstokjes hebben". Deze objecten, rijk aan verschillende eeuwen van de geschiedenis, verschenen tijdens de bloeddynastie.

De oorsprong van Chinese stokbakken

Lan Xiang, de conservatief van het Folk Baguette Pavilion, zei dat historische documenten de ivoren stokbakken 3.100 jaar geleden dateren. Zoals het in de registers is geschreven, gebruikte "Zhou" (de keizer aan het einde van de bloeddynastie) de Ivory Baguettes terwijl Ji Zi, de oom van Zhou, zich zorgen maakte "omdat het te luxueus was". Nadat de keizer de olifant had gedood om zijn macht op te leggen, zag hij het ivoor om stokbrood te maken die bekend staan ​​als de eerste stokbakken in de geschiedenis. Historisch gezien waren het echter niet de eerste eetstokjes, maar de eerste in ivoor in China. Dit is de reden waarom ivoren Chinese stokbakken een sterke symboliek hebben.

Het bestaan ​​van Chinese stokbakken dateert bijna 1000 jaar vóór dat van ivoren toverstokken. De eerste stokbakken waren gemaakt van bamboe omdat China vervolgens werd bedekt met primitieve bossen. Takken werden gebroken om voedsel in een pot te koken. Het was onmogelijk om voedsel met de hand te pakken omdat het eten erg heet was. Zo vonden de Chinezen een manier om de bamboe -takken te gebruiken om voedsel op te pakken. We gaan ervan uit dat de oude eetstokjes een andere grootte van elkaar hadden.

Uit de bloeddynastie zijn de eetstokjes van dezelfde lengte en dezelfde grootte.

In de oudheid werden de stokbakken gemaakt met lokale materialen zoals takken, stokken, dierenbotten en hoorns. De eetstokjes waren voornamelijk gemaakt van hout en bamboe in de primitieve samenleving. De ivoor- en jadewands verschenen in de Xiang- en bloeddynastieën, terwijl de koper- en ijzeren stokbrood verschenen in de lente en herfst en in oorlogstoestanden (van 770 tot 221 v.Chr.), De flamboyante lakquette staguetten, het delicate zilver en goud eetstokjes in de Han-Wei en de zes dynastieën (The Kingdom of Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). Tegenwoordig zijn er stokbrood in verschillende materialen, vooral in ivoor, neushoornhoorn, gouden ebbenhout en diverse jades.

Legendes rond Chinese eetstokjes

Mensen die eetstokjes gebruiken, inclusief Chinezen, bewonderen de uitvinding, maar niemand weet wie de uitvinder is. Er zijn geen specifieke gegevens over de maker van deze uitvinding die belangrijke bijdragen heeft geleverd aan de menselijke beschaving. Sommigen geloven dat de toename van analfabetisme onder andere dit gebrek aan informatie verklaart. Er zijn echter mythen rond de geboorte van de stokbrood. Hier is een samenvatting van twee legendes, gecentreerd op de oorsprong van de eetstokjes:

Jiang Ziya's legende

De legende heeft zich verspreid in regio's zoals de provincie Sichuan. Er werd gezegd dat Jiang Ziya in staat was tot iets anders dan vissen. Hij was zo arm dat zijn vrouw het niet kon verdragen om bij hem te wonen en van plan was hem te vermoorden om een ​​ander te trouwen.

Op een dag keerde Jiang na het veroorzaken van zijn huis terug naar zijn huis. Zijn vrouw zei tegen hem: "Je moet honger hebben. Ik heb vlees voor je gedaan. Kom en eet!" Hij had honger, dus strekte hij zijn handen uit om het vlees te nemen. Plots bracht een vogel op het raam zijn hand. De pijn deed hem schreeuwen. In zijn pijn probeerde Jiang het raam uit het raam te achtervolgen, maar de vogel picota een tweede keer. Jiang was zo in de war, hij begreep niet waarom de vogel hem bleef pikken. Om te begrijpen, probeerde hij het vlees te herstellen, maar hetzelfde gebeurde. Hij begreep dat het was omdat de vogel een goddelijke vogel was en hij achtervolgde om het naar een heuvel te sturen zodat niemand het kon zien.

Geplaatst op een tak van bamboe, zong de goddelijke vogel: "Jiang Ziya, eet geen vlees met kale handen, gebruikt wat onder mijn voeten is." Toen hij dit hoorde, nam Jiang twee kleine stokken uit de bamboe en keerde terug naar huis. Dus nam hij het vlees met de twee stokken. Na dit te hebben gedaan, kwam rook uit bamboe. Jiang begreep dat de eetstokjes reageerden op het gif dat zijn vrouw in zijn voedsel was gegoten.

Jiang Ziya wist dat de magische bamboe die de goddelijke vogel gaf het gif kon detecteren. Zo nam hij al zijn maaltijden mee. Na het incident durfde zijn vrouw niet langer zijn voedsel te vergiftigen en zijn buren leerden eten met een tak van bamboe. Later volgden steeds meer mensen deze gewoonte, dus de gewoonte van eten met eetstokjes werd van generatie op generatie overgedragen.

De legende van da yu

Deze legende heeft zich verspreid over Noordoost -China. Er wordt gezegd dat Yao en Shun, mythische soeverein van de Chinese oudheid, Da Yu beval een overstroming te beheersen. Na het ontvangen van bevel zwoer Yu om de overstromingsramp te elimineren. Hij deed zijn best om te vechten tegen de overstroming van de dag en nacht, tot het punt van niet eten en slapen, en niet te vergeten de rest.

Yu ging naar een eiland per boot waar hij zo hongerig was dat hij een pot aarde gebruikte om het vlees te koken. Zodra het vlees goed gekookt is in kokend water, kon hij het niet in de hand nemen en wilde hij geen tijd verspillen aan het wachten tot ze koelde, dus nam hij twee takken om het vlees uit de soep te halen. Hij hield deze gewoonte tot het punt om bekwaam te worden om voedsel te verzamelen met kleine stokken, die werd nagebootst door zijn ondergeschikten die begrepen dat deze manier van eten hen in staat kon stellen om niet heet en vet voedsel aan te raken met hun handen. De eerste soorten eetstokjes werden dus geboren.

Hoewel deze legendes niet historisch exact zijn, toonden ze de manier van denken aan mensen in het verleden.

Hoe gebruik ik Chinese eetstokjes?

Het juiste gebruik van de stokbakken kan als volgt worden beschreven: de rechterhand houdt de eetstokjes vast met de duim en wijsvinger door het bovenste uiteinde van de eetstokjes te knijpen en de andere drie vingers houden van nature de stokbrood vast, zodat de twee uiteinden van de chopstokjes moeten Blijf uitgelijnd. Vóór de maaltijd worden de eetstokjes zorgvuldig rechts van de kom geplaatst en na de maaltijd, in het midden van de kom, in verticale richting.

Taboes op de stokbakken

• Onverwacht ongeluk : Het hebben van een ongelijke lengte stokbakken op de tafel wordt beschouwd als een voorteken van ongeluk.
• Onsterfelijke begeleiding : Als de eetstokjes worden geknepen door de duim, de middelvinger, de ringvinger en de pink terwijl de index de hand vasthoudt, die verwijst naar de schuld.
• Zuig de stokbakken met een geluid : Een stuk eetstokjes in je mond hebben en het herhaaldelijk zuigen met geluid is een onbeleefd gedrag.
• Raak de beker : Het raken van de platen en kommen wordt als respectloos beschouwd en wordt veracht door anderen.
• Schud om keuzes te maken : Baguettes nemen om op de borden te "zoeken" is een slechte manier genaamd "het graaf graaf".
• Het vloeiende voedsel : Soep in andere gerechten of op de tafel laten vallen bij het ophalen van voedsel met eetstokjes, omdat het als respectloos wordt beschouwd.
• Hemel en aarde ondersteboven : Baguettes ondersteboven gebruiken betekent dat je een bedelaar bent.
  
• Sleutelhanger : Het gebruik van een stokbrood om voedsel op de platen te plakken, wordt beschouwd als vernederend voor anderen aan tafel.
• Verbrand de publieke wierook : De stokbakken mogen niet verticaal worden achtergelaten in een kom met rijst, omdat het eruit ziet als het wierookritueel dat het feit van de doden symboliseert.
• Kruis : Tijdens de maaltijd mogen de eetstokjes niet op een tafel worden gekruist, omdat deze negatief wordt waargenomen.
• De val van de eetstokjes verstoort het onsterfelijke : Tijdens een maaltijd is het discours dat eetstokjes per ongeluk op de grond vallen, omdat de val van eetstokjes een verstoring van de begraven voorouders vertegenwoordigt.

Chinese stokbroodmaterialen

De eetstokjes lijken eenvoudig en flexibel, maar ze variëren in typen en compositie. Er zijn meer dan 100 soorten in de Chinese geschiedenis, de meest voorkomende van hen in hout, bamboe en melamine. Lan Xiang heeft Chinese eetstokjes in vijf soorten verdeeld volgens zijn verzameling en onderzoek. Ze zijn als volgt: bamboe staguettes, metalen eetstokjes, ivoor- en botstokken, jade -eetstokjes en chemische eetstokjes.

De eerste en meest primitieve, houten en bamboe stokbakken blijven vandaag populair (ontdek onze Chinese bamboe eetstokjes en onze houten stokken). Bamboe stokbakken zijn gemaakt van verschillende soorten bamboe, waaronder bamboe Nandina, gevlekte bamboe en onder andere pubescens phyllostachys. Bamboo wordt beschouwd als een symbool van traditionele Chinese waarden. Het is een voorbeeld van harmonie tussen de natuur en de mens. Er zijn veel bamboe -accessoires, vooral op Rustige bamboe met zijn Zakverzameling.

Metalen stokbakken zijn vandaag brons, goud, zilver, ijzer enroestvrij staal.

Ivoor- en botwanden kunnen worden gemaakt van dieren zoals koeien, kameel en olifant, enz. Kameelbotten worden vaak gebruikt in Noord -China.

Het vierde type stokbrood is de jade. De gebruikte materialen variëren van het gebruik van witte marmeren, witte jade, de smaragd die wordt gebruikt door de Dowager keizerin CI XI van de Qing -dynastie, evenals de gouden smaragd. Ontdek ons ​​prachtige paar Chinese jade eetstokjes.

Voordeel van eten met eetstokjes

• Het gebruik van eetstokjes vergemakkelijkt een langzamer en gezond dieet. Inderdaad, ze vangen kleinere porties voedingsmiddelen dan een vork of een lepel, waarmee je het gevoel van verzadiging beter kunt beoordelen en niet meer kunnen eten dan de honger.
  

• Het gebruik van eetstokjes vereist een betere hand-en-end coördinatie dan eten met je vingers, met een vork of met een lepel. Met de stokbakken kunnen de handen oefeningen doen met verschillende spiergroepen en kunnen de hersenontwikkeling, met name behendigheid, tijdens de vroege kinderjaren verbeteren (Chinese leert stokbakken)