Topp 10 kinesiske retter å prøve i nærheten av deg

Det enorme territoriet og den kinesiske kulturen tilbyr landet en rik veldig mangfoldig kulinarisk kultur, og tilbyr et mangfold av kulinariske spesialiteter. Kinesisk mat kan deles inn i 8 typer kjøkken, inkludert bitter-douce-smaker samt krydret aromaer. Enten i en asiatisk restaurant, en catering, reiser til Kina eller matlaging, her er en topp 10 av de beste kinesiske rettene å prøve absolutt i løpet av livet ditt, og som er tilgjengelige selv uten å krysse grenser:

1- Kinesiske Ravioli

Kinesiske Ravioli (饺子) er et must av kinesisk kultur, som er mye konsumert i kinesiske nyttårsmøter, og spesielt i de nordlige regionene. Disse bitene ble oppfunnet av Zhang Zhongjing, en fremtredende kinesisk lege for over 1800 år siden for å behandle ørene. I dag blandes kineserne kjøtt som hakket svinekjøtt, kylling, sau eller storfekjøtt, med grønnsaker. Denne farsen blir deretter pakket inn i en fin ravioli, som er lukket i øreform. For det nye året omslutter kineserne også brunt sukker, datoer eller peanøtter, for å gi hell.

2- Imperial kylling

Den velsmakende keiserlige kyllingen, også kalt Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) har utvilsomt sin plass i denne topp 10, og er veldig populær blant kineserne. Den sure smaken og et snev av krydder gjør keiserlig kylling til en rett verdsatt av utlendinger. Kyllingen må hakkes og hoppes til perfeksjon, med en håndfull peanøtter og tørket chili, for en litt krydret smak og en skarp tekstur.

3- sauterte kinesiske nudler

Sauterte kinesiske nudler, også kalt Chow Mein (炒面) er utvilsomt en av de beste og mest populære asiatiske spesialitetene. Bak enkelheten i denne retten skjuler en perfekt balanse av sauterte nudler, løk, hakket kjøtt, grønn paprika og gulrøtter. Uten kjøtt vil de glede vegetarianere. Nudlene blir først forhåndsutviklet, avkjølt, hoppet deretter i pannen eller wok med de andre ingrediensene, til de nådde en veldig appetittvekkende gylden farge. Denne enkle og robotiske retten er et kvalitetssett for kinesiske avslørere, på vei tilbake til en lang natt.

4- Yangzhou stekt ris

Yangzhou (扬州炒饭) stekt ris er en type stekt ris nær Cantonnais ris. Dette er den mest populære typen ris i asiatiske restauranter over hele verden. Den tar navnet fra byen Yangzhou, i provinsen Jiangsu, og dens opprinnelse går over 2500 år tilbake. Det er flere varianter, og de viktigste ingrediensene diskuteres, selv i Yangzhou. Ris og eggerøre er imidlertid fortsatt grunnleggende ingredienser, og det er vanligvis også pyntet med grillkokt svinekjøtt, reker eller erter. Hvis du vil smake på den på en restaurant i nærheten, kalles det ofte "spesiell ris", eller "stekt ris i huset".

5- svinekjøtt med yuxiang saus

Hakket svinekjøtt med Yuxiang -saus (鱼香肉丝) er typisk for Sichuan -mat. Denne ganske moderne retten har en fiskesmak selv om den tilberedes uten noe produkt av havet. Hakket svinekjøtt hoppes inn i denne litt krydret sausen, med sopp, hvitløk og ingefær. Denne retten med friske og krydret smaker er en av de mest populære på kinesiske restauranter, der den vanligvis serveres med ris.

6- Karamellisert svinekjøtt

Karamellisert svinekjøtt (糖醋里脊), eller karamell svinekjøtt, er et must i asiatisk mat å prøve i nærheten av deg. Det hakkede svinekjøttet er belagt med stivelse som vil gi det en skarp tekstur, deretter dekket med kokt ketchup, som tjente den sin sure dip. Denne retten gjør generelt barn lykkelige, etter sin søte smak, og kan være perfekte for å få dem til å oppdage gledene i kinesisk mat.

7- Baozi

DE Baozis (包子), er deilig dampkokte brioches. Så bra som det er vakkert, de var generelt fylt med kjøttdeig og sau, for å utvikle seg mer nylig og tilby et mangfold av forskjellige pranks. Det er svinekjøtt, storfekjøtt, kål, sopp, tofu og mye mer. Søte versjoner eksisterer også, og er vanligvis fylt med røde bønner.

8- Vårruller

Veldig populært i vest, skal kinesiske vårruller (春卷 春卷) ikke forveksles med sine vietnamesiske søskenbarn, bedre kjent i Frankrike, som rulles opp i en gjennomsiktig rå ris kake. Men ikke undervurder den deilige kinesiske versjonen! I Kina pakkes også vårrullene i en rispannekake, men er stekt. De ser dermed litt ut som nemene i vietnamesisk mat. Fyllingen består vanligvis av kyllingkjøtt, storfekjøtt eller svinekjøtt, og grønnsaker, sopp eller bambusskudd. I Kina blir de hovedsakelig konsumert i løpet av det kinesiske nyttåret, det berømte vårfesten, som tjente dem navnet sitt. I Frankrike er de ikke veldig vanlige på kinesiske restauranter, men smake på en kinesisk vårrulle er verdt omveien!

9- Den lakkerte anda

Den lakkerte anda (北京烤鸭), typisk for Beijing, har allerede bevist seg i Vesten og er et av symbolene på kinesisk mat. Det er en rett fra den keiserlige domstolen i Ming-dynastiet (1368-1644), som var i stand til å krysse epoker for å komme og glede våre smaksløk. Anda er tradisjonelt lakkert med en honningbasert blanding, og deretter stekt til du får skarp hud og mør og delikat kjøtt.

10- snappet svinekjøtt

Denne retten som verdsatt i Kina som utenfor grensene, vil få deg til å oppdage de typiske smakene til det midterste imperiet. Svinekjøttet er dekket med sukker og eddik, og gir det sin spesielle smak. Kjøttet er dekket med mel, noe som gjør det herlig skarpt på utsiden og mørt på innsiden. Den rike og så spesielle smaken vil glede deg fra første bit. Søt sur svinekjøtt er noen ganger kombinert med andre smaker, ofte tangy og søt, for eksempel ananas, eple eller tomater.