Bețișoare chinezești: origini și istorie

Personajul chinezesc „箸” este tradus de „baghete”, care sunt ustensile de masă unice inventate de civilizațiile chineze antice în epoca neolitică, de la 7.000 la 6.000 de ani înainte de J.-C. Astăzi, printre diferitele ustensile de masă disponibile, betisoarele întruchipează perfect caracteristicile culturale chineze, devenind astfel un simbol important al tradiției chineze.

Înțelesul baghetelor chinezești

Betisoarele sunt din China. Deși simple, ele sunt o mare invenție în istoria umanității. „Baguetele, deși doar două bucăți de lemn, reprezintă teoria pârghiei în fizică”, a spus dr. Li Zhengdao, un faimos fizician chinez. Conform științei moderne, utilizarea îndelungată a betisoarelor face ca degetele să fie flexibile, ceea ce este benefic pentru sănătatea fizică și psihică. Există tot felul de ele. Astfel, printre diferitele ustensile de bucătărie disponibile astăzi, baghetele cu un farmec norocos sunt foarte populare cu chinezii.

Baguetele simbolizează civilizația chineză seculară și întruchipează cei 5.000 de ani din istoria Chinei. Indiferent dacă chinezii trăiesc în China sau în străinătate, își prețuiesc legătura cu betisoarele.

"O baghetă poate fi ușor ruptă, zece perechi de betisoare sunt ținute ferm unul de celălalt." Oamenii cunosc această melodie frumoasă și luminată de Fu Disheng, o cântăreață bine cunoscută din China. Într -adevăr, o baghetă este atât de delicată încât poate fi ușor ruptă. Cu toate acestea, zece perechi de baghete au o forță care este indestructibilă în toate circumstanțele. Acest simbol care este baghetele reflectă un spirit de unitate, perseverență și putere, care sunt valori puternice în China. Acest spirit care trăiește în betisoare va influența, inspira și încuraja întotdeauna oamenii.

Într -un cuvânt, baghetele fac parte din cultura gastronomică chineză, bogată în câteva secole.

Povestea baghetelor chinezești

Una dintre principalele caracteristici ale obiceiului culinar al Chinei este utilizarea betisoarelor. Baguetele, numite și „Zhu” (箸) în cele mai vechi timpuri, au o istorie lungă în China. Cartea de rituri a recomandat, de asemenea,: „Nu puteți lua o masă fără betisoare”. Aceste obiecte, bogate în câteva secole de istorie, au apărut în timpul dinastiei sângelui.

Originea baghetelor chinezești

Lan Xiang, conservatorul pavilionului Baguette Folk, a spus că documentele istorice datează de baghete de fildeș în urmă cu 3.100 de ani. Așa cum este scris în registre, „Zhou” (împăratul de la capătul dinastiei sângelui) a folosit baghetele de fildeș în timp ce Ji Zi, unchiul lui Zhou, era îngrijorat „pentru că era prea luxos”. După ce împăratul a ucis elefantul pentru a -și impune puterea, a văzut fildeșul pentru a face baghete care sunt cunoscute sub numele de primele baghete din istorie. Cu toate acestea, istoric nu a fost primul betisoare, ci primul realizat în fildeș în China. Acesta este motivul pentru care baghetele chinezești de fildeș au un simbolism puternic.

Existența baghetelor chineze datează cu aproape 1.000 de ani înainte de cea a baghetelor de fildeș. Primele baghete au fost făcute din bambus, deoarece China a fost apoi acoperită cu păduri primitive. Ramurile au fost rupte pentru a găti mâncarea într -o oală. Era imposibil să prinzi mâncarea de mână, deoarece mâncarea era foarte caldă. Astfel, chinezii au găsit o modalitate de a folosi ramurile de bambus pentru a ridica mâncare. Presupunem că vechile betisoare aveau o dimensiune diferită unul de celălalt.

Din dinastia sângelui, betisoarele sunt de aceeași lungime și de aceeași dimensiune.

În cele mai vechi timpuri, baghetele au fost fabricate cu materiale locale, cum ar fi ramuri, bastoane, oase de animale și coarne. Chifturile erau făcute în principal din lemn și bambus în societatea primitivă. Baghetele de fildeș și de jad au apărut în dinastiile Xiang și Blood, în timp ce baghetele de cupru și fier au apărut în primăvară și toamnă și în state de război (de la 770 la 221 î.Hr. betisoare în Han-Wei și cele șase dinastii (Regatul lui Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). Astăzi, există baghete în diverse materiale, în special în fildeș, corn de rinocer, Ebony de Aur și Jads Assorted.

Legende în jurul betisoarelor chinezești

Oamenii care folosesc betisoare, inclusiv chineză, admiră invenția, dar nimeni nu știe cine este inventatorul. Nu există date specifice cu privire la creatorul acestei invenții, care a adus contribuții importante la civilizația umană. Unii cred că creșterea analfabetismului, printre alte motive, explică această lipsă de informații. Cu toate acestea, există mituri în jurul nașterii baghetelor. Iată un rezumat al două legende, centrat pe originea betisoarelor:

Legenda lui Jiang Ziya

Legenda s -a răspândit în regiuni precum provincia Sichuan. S -a spus că Jiang Ziya era capabil de altceva decât de pescuit. Era atât de sărac, încât soția lui nu putea suporta să trăiască cu el și plănuia să -l omoare pentru a se căsători cu altul.

Într -o zi, Jiang s -a întors la casa lui goală, după ce a provocat. Soția lui i -a spus: "Trebuie să -ți fie foame. Am făcut carne pentru tine. Vino și mănâncă!" Îi era foame, așa că și -a întins mâinile pentru a lua carnea. Dintr -o dată, o pasăre de pe fereastră i -a strâns mâna. Durerea l -a făcut să urle. În durerea lui, Jiang a încercat să alunge fereastra de la fereastră, dar pasărea picota a doua oară. Jiang era atât de confuz, încât nu a înțeles de ce pasărea a continuat să -l ciugulească. Pentru a înțelege, a încercat să recupereze carnea, dar s -a întâmplat același lucru. El a înțeles că se datorează faptului că pasărea era o pasăre divină și a urmărit -o pentru a o trimite pe un deal, astfel încât nimeni să nu o poată vedea.

Plasat pe o ramură de bambus, pasărea divină a cântat: „Jiang Ziya, nu mănâncă carne cu mâinile goale, folosește ceea ce este sub picioarele mele”. Auzind acest lucru, Jiang a luat două bețe mici din bambus și s -a întors acasă. Așa că a luat carnea cu cele două bețe. După ce a făcut acest lucru, Smoke a ieșit din bambus. Jiang a înțeles că betisoarele au reacționat la otrava pe care soția lui a turnat -o în mâncarea lui.

Jiang Ziya știa că bambusul magic dat de pasărea divină ar putea detecta otrava. Astfel, și -a luat toate mesele cu ele. După incident, soția sa nu mai îndrăznea să -și otrăvească mâncarea, iar vecinii săi au învățat să mănânce cu o ramură de bambus. Mai târziu, din ce în ce mai mulți oameni au urmat acest obicei, așa că obiceiul de a mânca cu betisoare a fost transmis din generație în generație.

Legenda lui Da Yu

Această legendă s -a răspândit în toată China de Nord -Est. Se spune că Yao și Shun, suveranul mitic al antichității chineze, au ordonat lui Da Yu să controleze un potop. După ce ați primit ordin, Yu a jurat să eliminați dezastrul de inundații. El a făcut tot posibilul să lupte împotriva inundațiilor de zi și de noapte, până la punctul de a nu mânca și a dormi, ca să nu mai vorbim de restul.

Yu s -a dus pe o insulă cu barca unde îi era atât de foame încât a folosit un oală de pământ pentru a găti carnea. Odată ce carnea este bine gătită în apă clocotită, nu a putut să o ia în mână și nu a vrut să piardă timpul așteptând să se răcească, așa că a luat două ramuri pentru a ridica carnea din supă. El a păstrat acest obicei până la punctul de a deveni priceput să colecteze mâncare cu bețe mici, care a fost imitat de subordonații săi care au înțeles că acest mod de a mânca ar putea să le permită să nu atingă mâncarea caldă și grasă cu mâinile lor. Astfel, s -au născut primele tipuri de betisoare.

Deși aceste legende nu sunt exacte din punct de vedere istoric, au arătat modul de a gândi oamenii în trecut.

Cum să folosești betisoare chinezești?

Utilizarea corectă a baghetelor poate fi descrisă după cum urmează: Mâna dreaptă ține betisoarele cu degetul mare și cu degetul arătător prin ciupirea capătului superior al betisoarelor, iar celelalte trei degete țin în mod natural baghetele, astfel încât cele două capete ale betisoarelor trebuie Rămâi aliniat. Înainte de masă, betisoarele sunt așezate cu grijă în dreapta bolului și după masă, în mijlocul bolului, în direcția verticală.

Tabuuri pe baghete

• Nenorocire neașteptată : A avea baghete de lungime inegală pe masă este considerat un omen de nenorocire.
• Îndrumare nemuritoare : Dacă betisoarele sunt ciupite de degetul mare, degetul mijlociu, degetul inelar și degetul mic în timp ce indicele ține mâna, care se referă la vină.
• Suge baghetele cu un sunet : A avea o bucată de betisoare în gură și a -l suge în mod repetat cu sunet este un comportament nepoliticos.
• Lovește cupa : Lovirea plăcilor și a bolurilor este considerată lipsită de respect și este disprețuită de alții.
• Scutură -te pentru a face alegeri : A lua baghete pentru a „căuta” pe farfurii este un mod rău numit „săparea mormântului”.
• Mâncarea curgătoare : Aruncați supa în alte feluri de mâncare sau pe masă atunci când ridicați mâncare cu betisoare, deoarece este considerată lipsită de respect.
• Raiul și Pământul cu susul în jos : Folosirea baghetelor cu susul în jos înseamnă că sunteți un cerșetor.
  
• CHELINE : Folosirea unei baghete pentru a lipi alimente pe farfurii este percepută ca umilitoare pentru alții la masă.
• Arde tămâia publică : Baguetele nu trebuie lăsate vertical într -un bol de orez, deoarece pare a fi ritualul de tămâie care simbolizează faptul de a „hrăni” morții.
• Cruce : În timpul mesei, betisoarele nu trebuie încrucișate pe o masă, deoarece este percepută negativ.
• Căderea betisoarelor deranjează nemuritorul : În timpul unei mese, este discursul ca betisoarele să cadă accidental pe pământ, deoarece căderea betisoarelor reprezintă o perturbare a strămoșilor îngropați.

Materiale de baghetă chinezesc

Pofturile par simple și flexibile, dar variază în funcție de tipuri și compoziții. Există mai mult de 100 de tipuri în istoria chineză, cea mai comună dintre ele în lemn, bambus și melamină. Lan Xiang a împărțit betisoarele chinezești în cinci tipuri în funcție de colecția și cercetările sale. Acestea sunt următoarele: baghete de bambus, betisoare metalice, fister și betisoare osoase, betisoare de jad și betisoare chimice.

Primele și cele mai primitive, baghetele din lemn și bambus rămân populare astăzi (descoperiți -ne Betisoare chinezești de bambus și al nostru betisoare din lemn) Baguetele de bambus sunt fabricate din diferite tipuri de bambus, inclusiv bambus nandina, bambus observat, precum și Pubescens Phyllostachys, printre altele. Bambusul este considerat un simbol al valorilor tradiționale chineze. Este un exemplu de armonie între natură și ființele umane. Există multe accesorii de bambus, în special la Calm Bamboo cu ea Colecția de pungi.

Baguetele metalice sunt astăzi bronz, aur, argint, fier șioţel inoxidabil.

Baghetele de fildeș și osoase pot fi create de la animale precum vacă, cămilă și elefant, etc. Oasele de cămilă sunt adesea folosite în nordul Chinei.

Al patrulea tip de baguette este jadul. Materialele utilizate variază de la utilizarea de marmură albă, jad alb, smarald utilizat de împărăteasa dowager CI XI a dinastiei Qing, precum și de smarald auriu. Descoperiți perechea noastră magnifică de Chinezești de jad betisoare.

Avantajul mâncării cu betisoare

• Utilizarea betisoarelor facilitează o dietă mai lentă și sănătoasă. Într -adevăr, aceștia prind porțiuni mai mici de alimente decât o furculiță sau o lingură, ceea ce vă permite să evaluați mai bine sentimentul de sațietate și să nu mâncați mai mult decât foamea.
  

• Utilizarea betisoarelor necesită o coordonare mai bună a mâinilor și a eventului decât a mânca cu degetele, cu o furculiță sau cu o lingură. Baguetele permit mâinilor să facă exerciții cu diferite grupuri musculare și pot îmbunătăți dezvoltarea creierului, în special agilitatea, în timpul copilăriei timpurii (Baghete de învățare chineză)