Die 10 besten chinesischen Gerichte, die Sie in Ihrer Nähe probieren können

Das weite Territorium und die chinesische Kultur bieten dem Land eine reiche und sehr vielfältige kulinarische Kultur, die eine Vielzahl von kulinarischen Spezialitäten bietet. Die chinesische Küche kann in 8 Arten von Küchen unterteilt werden, die sowohl süß-saure Aromen als auch würzige Düfte umfassen. Ob in einem asiatischen Restaurant, einem Catering-Service, auf einer Reise nach China oder beim Kochen, hier sind die Top 10 der besten chinesischen Gerichte, die man unbedingt einmal im Leben probieren sollte und die auch ohne Grenzüberquerung zugänglich sind:

1- Chinesische Ravioli

Die chinesischen Ravioli (饺子) sind ein Muss der chinesischen Kultur und werden häufig bei Familienzusammenkünften zum chinesischen Neujahr und besonders in den nördlichen Regionen konsumiert. Diese Häppchen wurden vor über 1800 Jahren von Zhang Zhongjing, einem bedeutenden chinesischen Arzt, erfunden, um Erfrierungen an den Ohren zu heilen. Heutzutage mischen die Chinesen Fleisch wie Hackfleisch vom Schwein, Huhn, Lamm oder Rind mit Gemüse. Diese Füllung wird dann in eine dünne Ravioli-Hülle verpackt, die zu einer Ohrenform verschlossen wird. Zum Neujahr wickeln die Chinesen auch braunen Zucker, Datteln oder Erdnüsse ein, um sich Glück zu bringen.

2- Kaiserliches Huhn

Das köstliche Kaiserhuhn, auch Kung Pao Huhn (宫保鸡丁) genannt, hat zweifellos seinen Platz in diesen Top 10 und ist bei den Chinesen sehr beliebt. Sein süß-saurer Geschmack und ein Hauch von Gewürzen machen das Kaiserhuhn zu einem bei Ausländern sehr geschätzten Gericht. Das Huhn muss perfekt geschnitten und gebraten werden, mit einer Handvoll Erdnüsse und getrocknetem Chili, für einen leicht würzigen Geschmack und eine knusprige Textur.

3- Gebratene Chinesische Nudeln

Gebratene chinesische Nudeln, auch Chow Mein (炒面) genannt, sind zweifellos eine der besten und beliebtesten asiatischen Spezialitäten. Hinter der Einfachheit dieses Gerichts verbirgt sich ein perfektes Gleichgewicht aus gebratenen Nudeln, Zwiebeln, geschnittenem Fleisch, grünen Paprika und Karotten. Ohne Fleisch werden sie Vegetarier erfreuen. Die Nudeln werden zuerst vorgekocht, abgekühlt und dann mit den anderen Zutaten in der Pfanne oder im Wok gebraten, bis sie eine sehr appetitliche goldene Farbe erreichen. Dieses einfache und sättigende Gericht ist eine hochwertige Mahlzeit für chinesische Partygänger auf dem Heimweg nach einer langen Nacht.

4- Gebratener Reis aus Yangzhou

Der gebratene Reis aus Yangzhou (扬州炒饭) ist eine Art gebratener Reis, der dem kantonesischen Reis ähnelt. Es ist die beliebteste Reisart in asiatischen Restaurants weltweit. Er hat seinen Namen von der Stadt Yangzhou in der Provinz Jiangsu und seine Ursprünge reichen über 2500 Jahre zurück. Es gibt mehrere Varianten, und die Schlüsselzutaten sind umstritten, selbst in Yangzhou. Reis und Rührei bleiben jedoch immer Grundzutaten, und er wird normalerweise auch mit gegrilltem Schweinefleisch, Garnelen oder Erbsen garniert. Wenn Sie ihn in einem Restaurant in Ihrer Nähe probieren möchten, wird er oft als "Spezialreis" oder "Hausgebratener Reis" bezeichnet.

5- Schweinefleisch in Yuxiang-Sauce

Das geschnetzelte Schweinefleisch in Yuxiang-Sauce (鱼香肉丝) ist typisch für die Sichuan-Küche. Dieses eher moderne Gericht hat einen fischartigen Geschmack, obwohl es ohne Meeresprodukte zubereitet wird. Dieser ungewöhnliche Geschmack kommt von der süß-sauren Yuxiang-Sauce, die aus Sojasauce, Zucker und eingelegten Chilischoten hergestellt wird. Das geschnetzelte Schweinefleisch wird in dieser leicht scharfen Sauce zusammen mit Pilzen, Knoblauch und Ingwer gebraten. Dieses Gericht mit frischen und würzigen Aromen ist eines der beliebtesten in chinesischen Restaurants, wo es normalerweise mit Reis serviert wird.

6- Karamellisiertes Schweinefleisch

Das karamellisierte Schweinefleisch (糖醋里脊), oder Schweinefleisch mit Karamell, ist ein Muss der asiatischen Küche, das Sie in Ihrer Nähe ausprobieren sollten. Das geschnetzelte Schweinefleisch wird in Stärke gewälzt, die ihm eine knusprige Textur verleiht, und dann mit gekochtem Ketchup überzogen, was ihm seinen süß-sauren Geschmack verleiht. Dieses Gericht erfreut in der Regel Kinder aufgrund seines süßen Geschmacks und ist perfekt, um ihnen die Köstlichkeiten der chinesischen Küche näherzubringen.

7- Baozi

Die Baozis (包子) sind köstliche, gedämpfte gefüllte Brötchen. So lecker wie schön, waren sie ursprünglich meist mit geschnetzeltem Rindfleisch und Lamm gefüllt, haben sich aber kürzlich weiterentwickelt und bieten eine Vielzahl von Füllungen. Man findet sie mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Kohl, Pilzen, Tofu und vielem mehr. Es gibt auch süße Versionen, die normalerweise mit roter Bohnenpaste gefüllt sind.

8- Die Frühlingsrollen

Sehr beliebt im Westen, sollten die chinesischen Frühlingsrollen (春卷) nicht mit ihren vietnamesischen Cousins verwechselt werden, die in Frankreich bekannter sind und in einem rohen, transparenten Reispapier eingewickelt sind. Aber unterschätzen Sie nicht die köstliche chinesische Version! In China werden die Frühlingsrollen ebenfalls in ein Reispapier eingewickelt, jedoch frittiert. Sie ähneln daher ein wenig den vietnamesischen Nems. Die Füllung besteht in der Regel aus Hühner-, Rind- oder Schweinefleisch sowie Gemüse, Pilzen oder Bambussprossen. In China werden sie hauptsächlich während des chinesischen Neujahrs, dem berühmten Frühlingsfest, gegessen, was ihnen ihren Namen verleiht. In Frankreich sind sie in chinesischen Restaurants wenig verbreitet, aber eine chinesische Frühlingsrolle zu probieren, lohnt sich!

9- Die Pekingente

Die Pekingente (北京烤鸭), typisch für Peking, hat sich bereits im Westen bewährt und ist eines der Symbole der chinesischen Küche. Es handelt sich um ein Gericht des kaiserlichen Hofes der Ming-Dynastie (1368-1644), das die Zeiten überdauert hat, um unsere Gaumen zu erfreuen. Die Ente wird traditionell mit einer Mischung auf Honigbasis lackiert und dann geröstet, bis sie eine knusprige Haut und zartes, delikates Fleisch hat.

10- Süß-saures Schweinefleisch

Dieses Gericht, das sowohl in China als auch außerhalb seiner Grenzen geschätzt wird, wird Ihnen die typischen Aromen des Reichs der Mitte näherbringen. Das Schweinefleisch wird mit Zucker und Essig überzogen, was ihm seinen besonderen Geschmack verleiht. Das Fleisch wird mit Mehl überzogen, was es außen köstlich knusprig und innen zart macht. Sein reiches und so besonderer Geschmack wird Sie schon beim ersten Bissen begeistern. Süß-saures Schweinefleisch wird manchmal mit anderen Geschmäckern kombiniert, oft säuerlich und süß, wie Ananas, Apfel oder Tomaten.