Chinesische Essstäbchen: Ursprünge und Geschichte

Das chinesische Zeichen "箸" wird mit "Essstäbchen" übersetzt, die einzigartige Tischutensilien sind, die von den alten chinesischen Zivilisationen während des Neolithikums, 7.000 bis 6.000 Jahre vor Christus, erfunden wurden. Die alten Essstäbchen waren hauptsächlich aus Tierknochen gefertigt. Heute, unter den verschiedenen verfügbaren Tischutensilien, verkörpern die Essstäbchen perfekt die chinesischen kulturellen Merkmale und werden so zu einem wichtigen Symbol der chinesischen Tradition.

Bedeutung der Chinesischen Essstäbchen

Die Essstäbchen stammen aus China. Obwohl einfach, sind sie eine große Erfindung in der Geschichte der Menschheit. "Die Essstäbchen, obwohl sie nur zwei Holzstücke sind, repräsentieren die Hebeltheorie in der Physik", sagte Dr. Li Zhengdao, ein berühmter chinesischer Physiker. Laut moderner Wissenschaft macht eine langjährige Nutzung von Essstäbchen die Finger flexibel, was vorteilhaft für die körperliche und geistige Gesundheit ist. Es gibt sie in allen möglichen Arten. So sind unter den verschiedenen heute verfügbaren Küchenutensilien die Essstäbchen mit einem Glücksbringer bei den Chinesen sehr beliebt.

Die Essstäbchen symbolisieren die jahrtausendealte chinesische Zivilisation und verkörpern die 5.000 Jahre Geschichte Chinas. Ob die Chinesen in China oder im Ausland leben, sie schätzen ihre Verbindung zu den Essstäbchen.

"Ein Essstäbchen kann leicht gebrochen werden, zehn Paar Essstäbchen halten fest zusammen." Die Menschen kennen dieses schöne und erleuchtende Lied von Fu Disheng, einer bekannten Sängerin in China, gut. Tatsächlich ist ein Essstäbchen so zerbrechlich, dass es leicht gebrochen werden kann. Zehn Paar Essstäbchen hingegen besitzen eine Kraft, die unter allen Umständen unzerstörbar ist. Dieses Symbol, das die Essstäbchen sind, spiegelt einen Geist der Einheit, der Ausdauer und der Kraft wider, die starke Werte in China sind. Dieser Geist, der in den Essstäbchen lebt, wird die Menschen immer beeinflussen, inspirieren und ermutigen.

Kurz gesagt, die Essstäbchen sind Teil der chinesischen gastronomischen Kultur, die reich an mehreren Jahrhunderten ist.

Die Geschichte der Chinesischen Essstäbchen

Eine der Hauptmerkmale der kulinarischen Sitten Chinas ist die Verwendung von Essstäbchen. Die Essstäbchen, die in alten Zeiten auch "zhu" (箸) genannt wurden, haben eine lange Geschichte in China. Das Buch der Riten empfahl sogar: "Man kann keine Mahlzeit ohne Essstäbchen einnehmen". Diese Objekte, die reich an mehreren Jahrhunderten Geschichte sind, erschienen während der Sang-Dynastie.

Der Ursprung der Chinesischen Essstäbchen

Lan Xiang, der Kurator des Volksstäbchenpavillons, erklärte, dass historische Dokumente die Elfenbeinstäbchen auf 3.100 Jahre datieren. Wie in den Aufzeichnungen geschrieben steht, benutzte "Zhou" (der Kaiser am Ende der Sang-Dynastie) Elfenbeinstäbchen, während Ji Zi, der Onkel von Zhou, besorgt war, "weil es zu luxuriös war". Nachdem der Kaiser den Elefanten getötet hatte, um seine Macht zu demonstrieren, sägte er das Elfenbein, um Stäbchen herzustellen, die als die ersten Stäbchen der Geschichte bekannt sind. Historisch gesehen waren dies jedoch nicht die ersten Stäbchen, sondern die ersten aus Elfenbein in China. Deshalb haben chinesische Elfenbeinstäbchen eine starke Symbolik.

Die Existenz chinesischer Stäbchen reicht fast 1.000 Jahre vor die der Elfenbeinstäbchen zurück. Die ersten Stäbchen wurden aus Bambus hergestellt, da China damals von Urwäldern bedeckt war. Man brach Äste ab, um das Essen in einem Topf zu kochen. Es war unmöglich, das Essen mit der Hand zu greifen, da die Speisen sehr heiß waren. So fanden die Chinesen eine Möglichkeit, Bambuszweige zu verwenden, um das Essen aufzuheben. Wir vermuten, dass die alten Stäbchen unterschiedlich groß waren.

Seit der Sang-Dynastie haben die Stäbchen die gleiche Länge und Größe.

In alten Zeiten wurden Stäbchen aus lokalen Materialien wie Ästen, Stöcken, Tierknochen und Hörnern hergestellt. In der primitiven Gesellschaft wurden Stäbchen hauptsächlich aus Holz und Bambus gefertigt. Elfenbein- und Jade-Stäbchen tauchten in den Xiang- und Sang-Dynastien auf, während Kupfer- und Eisenstäbchen im Frühling und Herbst und in den Kriegsstaaten (von 770 bis 221 v. Chr.) auftauchten, die flamboyanten Lackstäbchen, die zarten Silber- und Goldstäbchen in den Han-Wei- und den Sechs-Dynastien (Königreich Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). Heutzutage gibt es Stäbchen aus verschiedenen Materialien, darunter Elfenbein, Nashornhorn, goldenes Ebenholz und verschiedene Jadearten.

Die Legenden um die Chinesischen Stäbchen

Die Menschen, die Stäbchen verwenden, darunter auch die Chinesen, bewundern die Erfindung, aber niemand weiß, wer der Erfinder ist. Es gibt keine genauen Daten über den Schöpfer dieser Erfindung, die bedeutende Beiträge zur menschlichen Zivilisation geleistet hat. Einige glauben, dass der Anstieg des Analphabetismus, unter anderem Gründe, dieses Informationsdefizit erklärt. Es gibt jedoch Mythen über die Geburt der Stäbchen. Hier ist eine Zusammenfassung von zwei Legenden, die sich auf den Ursprung der Stäbchen konzentrieren:

Die Legende von Jiang Ziya

Die Legende verbreitete sich in Regionen wie der Provinz Sichuan. Man sagte, Jiang Ziya könne nichts anderes als fischen. Er war so arm, dass seine Frau es nicht ertragen konnte, mit ihm zu leben, und plante, ihn zu töten, um einen anderen zu heiraten.

Eines Tages kam Jiang mit leeren Händen nach Hause, nachdem er gefischt hatte. Seine Frau sagte zu ihm: "Du musst hungrig sein. Ich habe Fleisch für dich gemacht. Komm und iss!" Er war hungrig, also streckte er die Hände aus, um das Fleisch zu nehmen. Plötzlich pickte ein Vogel am Fenster ihm in die Hand. Der Schmerz ließ ihn schreien. In seinem Schmerz versuchte Jiang, den Vogel vom Fenster zu vertreiben, aber der Vogel pickte ihn ein zweites Mal. Jiang war so verwirrt, er verstand nicht, warum der Vogel ihn weiter pickte. Um es zu verstehen, versuchte er, das Fleisch zu nehmen, aber das Gleiche passierte. Er verstand, dass es daran lag, dass der Vogel ein göttlicher Vogel war, und er verfolgte ihn, um ihn auf einen Hügel zu schicken, damit niemand ihn sehen konnte.

Auf einem Bambuszweig sitzend, sang der göttliche Vogel: "Jiang Ziya, iss das Fleisch nicht mit bloßen Händen, benutze das, was unter meinen Füßen ist." Als er das hörte, nahm Jiang zwei kleine Stöcke vom Bambus und ging nach Hause. Dann nahm er das Fleisch mit den beiden Stöcken. Nachdem er das getan hatte, kam Rauch aus dem Bambus. Jiang verstand, dass die Essstäbchen auf das Gift reagierten, das seine Frau in sein Essen getan hatte.

Jiang Ziya wusste, dass der magische Bambus, den der göttliche Vogel gegeben hatte, Gift erkennen konnte. So nahm er alle seine Mahlzeiten mit ihnen ein. Nach dem Vorfall wagte seine Frau nicht mehr, sein Essen zu vergiften, und seine Nachbarn lernten, mit einem Bambuszweig zu essen. Später folgten immer mehr Menschen dieser Gewohnheit, und so wurde der Brauch, mit Essstäbchen zu essen, von Generation zu Generation weitergegeben.

Die Legende von Da Yu

Diese Legende verbreitete sich im gesamten Nordosten Chinas. Es wird gesagt, dass Yao und Shun, mythische Herrscher des alten China, Da Yu befahlen, eine Flut zu kontrollieren. Nachdem er den Befehl erhalten hatte, schwor Yu, das Unheil der Flut zu beseitigen. Er tat sein Bestes, um Tag und Nacht gegen die Flut zu kämpfen, bis zu dem Punkt, dass er nicht aß und schlief, geschweige denn sich ausruhte.

Yu ging mit einem Boot auf eine Insel, wo er so hungrig war, dass er einen Tontopf benutzte, um Fleisch zu kochen. Als das Fleisch im kochenden Wasser gut gegart war, konnte er es nicht mit der Hand nehmen und wollte keine Zeit verlieren, um darauf zu warten, dass es abkühlt, also nahm er zwei Zweige, um das Fleisch aus der Suppe zu holen. Er behielt diese Gewohnheit bei, bis er geschickt darin wurde, Essen mit kleinen Stöcken aufzuheben, was von seinen Untergebenen nachgeahmt wurde, die erkannten, dass diese Art zu essen es ihnen ermöglichte, das heiße und fettige Essen nicht mit den Händen zu berühren. So entstanden die ersten Arten von Essstäbchen.

Obwohl diese Legenden nicht historisch genau sind, zeigten sie die Denkweise der Menschen in der Vergangenheit.

Wie benutzt man chinesische Essstäbchen?

Die korrekte Verwendung von Essstäbchen kann wie folgt beschrieben werden: Die rechte Hand hält die Essstäbchen mit Daumen und Zeigefinger, indem sie das obere Ende der Essstäbchen einklemmt, und die anderen drei Finger halten die Essstäbchen natürlich, sodass die beiden Enden der Essstäbchen ausgerichtet bleiben. Vor dem Essen werden die Essstäbchen sorgfältig rechts neben der Schüssel platziert und nach dem Essen in der Mitte der Schüssel, in vertikaler Ausrichtung.

Tabus über Essstäbchen

• Unerwartetes Unglück: Das Platzieren von Essstäbchen unterschiedlicher Länge auf dem Tisch gilt als Vorbote des Unglücks.
• Unsterblicher Leitfaden: Wenn die Essstäbchen vom Daumen, Mittelfinger, Ringfinger und kleinen Finger eingeklemmt werden, während der Zeigefinger ausgestreckt ist, was als Vorwurf angesehen wird.
• Essstäbchen mit Geräusch saugen: Einen Essstäbchen in den Mund nehmen und es wiederholt mit einem Geräusch saugen, wird als unhöfliches Verhalten angesehen.
• Schlagen auf die Tasse: Auf Teller und Schüsseln zu schlagen, wird als respektlos angesehen und von anderen verachtet.
• Wählen durch Schwenken: Essstäbchen zu verwenden, um in den Tellern zu "wühlen", ist eine schlechte Manier, die als "Grab schaufeln" bezeichnet wird.
• Das tropfende Essen : Suppe in andere Schüsseln oder auf den Tisch fallen lassen, wenn man mit Essstäbchen Lebensmittel aufnimmt, da dies als respektlos angesehen wird.
• Der Himmel und die Erde umgekehrt : Essstäbchen umgekehrt zu benutzen bedeutet, dass man ein Bettler ist.
  
• Schlüsselanhänger : Ein Essstäbchen zu benutzen, um Lebensmittel auf den Tellern zu kleben, wird als demütigend für die anderen am Tisch angesehen.
• In der Öffentlichkeit Weihrauch anzünden : Essstäbchen sollten nicht senkrecht in eine Schale Reis gesteckt werden, da dies dem Weihrauchritual ähnelt, das symbolisiert, die Toten zu "füttern".
• Kreuz : Während des Essens sollten die Essstäbchen nicht auf einem Tisch gekreuzt werden, da dies negativ wahrgenommen wird.
• Der Fall der Essstäbchen stört den Unsterblichen : Bei einer Mahlzeit ist es unhöflich, wenn Essstäbchen versehentlich auf den Boden fallen, da der Fall von Essstäbchen eine Störung der begrabenen Vorfahren darstellt.

Die Materialien der Chinesischen Essstäbchen

Essstäbchen wirken einfach und flexibel, aber sie variieren in Typen und Zusammensetzung. In der chinesischen Geschichte gibt es mehr als 100 Arten, von denen die häufigsten aus Holz, Bambus und Melamin bestehen. Lan Xiang hat die chinesischen Essstäbchen nach seiner Sammlung und seinen Forschungen in fünf Typen unterteilt. Diese sind: Bambusstäbchen, Metallstäbchen, Elfenbein- und Knochenstäbchen, Jade-Stäbchen und chemische Stäbchen.

Die ersten und primitivsten, die Holz- und Bambusstäbchen, sind auch heute noch beliebt (Entdecken Sie unsere Chinesische Bambusstäbchen und unsere Holzstäbchen). Bambusstäbchen werden aus verschiedenen Bambusarten hergestellt, darunter Nandina-Bambus, gesprenkelter Bambus sowie Phyllostachys pubescens, unter anderem. Bambus wird als Symbol der traditionellen chinesischen Werte angesehen. Es ist ein Beispiel für die Harmonie zwischen Natur und Menschen. Es gibt viele Bambuszubehörteile, insbesondere bei Bambou Calme mit seiner Taschensammlung.

Die Essstäbchen aus Metall sind heute Bronze, Gold, Silber, Eisen und Edelstahl.

Essstäbchen aus Elfenbein und Knochen können aus Tieren wie Kühen, Kamelen und Elefanten hergestellt werden, usw. Kamelknochen werden häufig im Norden Chinas verwendet.

Der vierte Typ von Essstäbchen ist Jade. Die verwendeten Materialien reichen von der Verwendung von weißem Marmor, weißer Jade, Smaragd, der von der Kaiserinwitwe Ci XI der Qing-Dynastie verwendet wurde, sowie goldener Smaragd. Entdecken Sie unser wunderschönes Paar Chinesische Jade-Essstäbchen.

Vorteile des Essens mit Essstäbchen

• Die Verwendung von Essstäbchen erleichtert eine langsamere und gesündere Ernährung. Tatsächlich greifen sie kleinere Portionen von Lebensmitteln als eine Gabel oder ein Löffel, was es ermöglicht, das Sättigungsgefühl besser zu beurteilen und nicht mehr zu essen, als man Hunger hat.
  

• Die Verwendung von Essstäbchen erfordert eine bessere Hand-Augen- und Hand-Gehirn-Koordination als das Essen mit den Fingern, mit einer Gabel oder einem Löffel. Essstäbchen ermöglichen es den Händen, Übungen mit verschiedenen Muskelgruppen durchzuführen und können die Gehirnentwicklung, insbesondere die Geschicklichkeit, in der frühen Kindheit verbessern (Lern-Essstäbchen)