Bacchette cinesi: origini e storia

Il carattere cinese "箸" è tradotto come "bacchette", che sono utensili da tavola unici inventati dalle antiche civiltà cinesi durante l'età neolitica, da 7.000 a 6.000 anni a.C. Le antiche bacchette erano principalmente fatte di ossa di animali. Oggi, tra i vari utensili da tavola disponibili, le bacchette incarnano perfettamente le caratteristiche culturali cinesi, diventando così un simbolo importante della tradizione cinese.

Significato delle Bacchette Cinesi

Le bacchette sono originarie della Cina. Sebbene semplici, costituiscono una grande invenzione nella storia dell'umanità. "Le bacchette, sebbene siano solo due pezzi di legno, rappresentano la teoria della leva in fisica", ha dichiarato il Dr. Li Zhengdao, un famoso fisico cinese. Secondo la scienza moderna, un uso prolungato delle bacchette rende le dita flessibili, il che è benefico per la salute fisica e mentale. Se ne trovano di tutti i tipi. Così, tra i diversi utensili da cucina disponibili oggi, le bacchette con un portafortuna sono molto apprezzate dai cinesi.

Le bacchette simboleggiano la civiltà cinese secolare e incarnano i 5.000 anni di storia della Cina. Che i cinesi vivano in Cina o all'estero, essi apprezzano il loro legame con le bacchette.

"Una bacchetta può essere facilmente spezzata, dieci paia di bacchette si tengono saldamente l'una all'altra." Le persone conoscono bene questa bella e illuminante canzone di Fu Disheng, una cantante ben nota in Cina. Infatti, una bacchetta è così delicata che può essere facilmente spezzata. Tuttavia, dieci paia di bacchette possiedono una forza che è indistruttibile in ogni circostanza. Questo simbolo che sono le bacchette riflette uno spirito di unità, perseveranza e potenza, che sono valori forti in Cina. Questo spirito che vive nelle bacchette influenzerà, ispirerà e incoraggerà sempre le persone.

In una parola, le bacchette fanno parte della cultura gastronomica cinese, ricca di diversi secoli.

La storia delle Bacchette Cinesi

Una delle principali caratteristiche della tradizione culinaria della Cina è l'uso delle bacchette. Le bacchette, anche chiamate "zhu" (箸) nei tempi antichi, hanno una lunga storia in Cina. Il Libro dei Riti raccomandava infatti: "Non si può prendere un pasto senza bacchette". Questi oggetti, ricchi di diversi secoli di storia, sono apparsi durante la dinastia Shang.

L'origine delle Bacchette Cinesi

Lan Xiang, il curatore del padiglione delle bacchette folcloristiche, ha dichiarato che i documenti storici datano le bacchette in avorio a 3.100 anni fa. Come è scritto nei registri, "Zhou" (l'imperatore alla fine della dinastia Shang) utilizzava le bacchette in avorio mentre Ji Zi, lo zio di Zhou, si preoccupava "perché era troppo lussuoso". Dopo che l'Imperatore uccise l'elefante per imporre la sua potenza, segò l'avorio per fabbricare bacchette che sono conosciute come le prime bacchette della storia. Tuttavia, storicamente non erano le prime bacchette ma le prime fatte in avorio in Cina. Ecco perché le bacchette cinesi in avorio possiedono una forte simbologia.

L'esistenza delle bacchette cinesi risale a quasi 1.000 anni prima di quelle in avorio. Le prime bacchette sono state fabbricate in bambù poiché la Cina era allora coperta di foreste primitive. Si spezzavano rami per cuocere il cibo in una pentola. Era impossibile afferrare il cibo a mano, perché gli alimenti erano molto caldi. Così, i cinesi trovarono un modo per usare i rami di bambù per raccogliere il cibo. Supponiamo che le antiche bacchette avessero dimensioni diverse l'una dall'altra.

Dalla dinastia Shang, le bacchette sono della stessa lunghezza e dimensione.

Nei tempi antichi, le bacchette erano fatte con materiali locali come rami, bastoni, ossa di animali e corna. Le bacchette erano principalmente fatte di legno e bambù nella società primitiva. Le bacchette in avorio e giada apparvero nelle dinastie Xiang e Sang, mentre le bacchette in rame e ferro fecero la loro comparsa in primavera e in autunno e negli Stati in guerra (dal 770 al 221 a.C.), le bacchette in lacca fiammeggiante, le delicate bacchette in argento e oro nelle dinastie Han-Wei e le sei dinastie (il regno di Wu, Jing, Song, Qi, Liang, Chen). Oggi esistono bacchette in vari materiali, tra cui avorio, corno di rinoceronte, ebano dorato e giade assortite.

Le Leggende intorno alle Bacchette Cinesi

Le persone che usano le bacchette, compresi i cinesi, ammirano l'invenzione, ma nessuno sa chi ne sia l'inventore. Non ci sono dati precisi riguardo al creatore di questa invenzione che ha portato contributi importanti alla civiltà umana. Alcuni credono che l'aumento dell'analfabetismo, tra le altre ragioni, spieghi questa mancanza di informazioni. Ci sono, tuttavia, miti intorno alla nascita delle bacchette. Ecco un riassunto di due leggende, incentrate sull'origine delle bacchette:

La leggenda di Jiang Ziya

La leggenda si è diffusa in regioni come la provincia del Sichuan. Si diceva che Jiang Ziya non fosse capace di nient'altro che pescare. Era così povero che sua moglie non poteva sopportare di vivere con lui e progettava di ucciderlo per sposarne un altro.

Un giorno, Jiang tornò a casa a mani vuote dopo aver pescato. Sua moglie gli disse: "Devi avere fame. Ho preparato della carne per te. Vieni a mangiare!" Aveva fame, così allungò le mani per prendere la carne. Improvvisamente, un uccello sulla finestra gli beccò la mano. Il dolore lo fece gridare. Nel suo dolore, Jiang cercò di scacciare l'uccello dalla finestra ma l'uccello lo beccò una seconda volta. Jiang era così confuso, non capiva perché l'uccello continuasse a beccarlo. Per capire, cercò di recuperare la carne ma accadde la stessa cosa. Capì che era perché l'uccello era un uccello divino e lo inseguì per mandarlo su una collina affinché nessuno potesse vederlo.

Posato su un ramo di bambù, l'uccello divino cantava: "Jiang Ziya, non mangiare la carne a mani nude, usa ciò che c'è sotto i miei piedi." Sentendo questo, Jiang prese due piccoli bastoncini dal bambù e tornò a casa. Allora, prese la carne con i due bastoncini. Dopo aver fatto ciò, del fumo uscì dal bambù. Jiang capì che le bacchette reagivano al veleno che sua moglie aveva versato nel suo cibo.

Jiang Ziya sapeva che il bambù magico dato dall'uccello divino poteva rilevare il veleno. Così, prese tutti i suoi pasti con essi. Dopo l'incidente, sua moglie non osò più avvelenare il suo cibo e i suoi vicini impararono a mangiare con un ramo di bambù. Più tardi, sempre più persone seguirono questa abitudine, così l'usanza di mangiare con le bacchette è stata tramandata di generazione in generazione.

La leggenda di Da Yu

Questa leggenda si è diffusa in tutto il nord-est della Cina. Si dice che Yao e Shun, mitici sovrani dell'antichità cinese, abbiano ordinato a Da Yu di controllare un'inondazione. Dopo aver ricevuto l'ordine, Yu giurò di eliminare il disastro dell'inondazione. Fece del suo meglio per combattere l'inondazione giorno e notte, al punto da non mangiare e dormire, per non parlare del riposo.

Yu è andato su un'isola in barca dove aveva così tanta fame che ha usato un vaso di terracotta per cuocere la carne. Una volta che la carne era ben cotta nell'acqua bollente, non poteva prenderla con le mani e non voleva perdere tempo ad aspettare che si raffreddasse, così prese due rami per raccogliere la carne dalla zuppa. Mantenne questa abitudine al punto da diventare abile a raccogliere il cibo con piccoli bastoncini, cosa imitata dai suoi subordinati che capirono che questo modo di mangiare poteva permettere loro di non toccare il cibo caldo e grasso con le mani. Così nacquero i primi tipi di bacchette.

Sebbene queste leggende non siano storicamente accurate, mostravano il modo di pensare delle persone nel passato.

Come usare le Bacchette Cinesi?

L'uso corretto delle bacchette può essere descritto come segue: la mano destra tiene le bacchette con il pollice e l'indice pizzicando l'estremità superiore delle bacchette e le altre tre dita tengono naturalmente le bacchette, così le due estremità delle bacchette devono rimanere allineate. Prima del pasto, le bacchette sono accuratamente posizionate a destra della ciotola e dopo il pasto, al centro della ciotola, in senso verticale.

Tabù sulle Bacchette

• Sventura inattesa : Disporre bacchette di lunghezze disuguali sul tavolo è considerato un presagio di sventura.
• Guida immortale : Se le bacchette sono pizzicate dal pollice, medio, anulare e mignolo mentre l'indice tende la mano, ciò fa riferimento al biasimo.
• Succhiare le bacchette con un suono : Avere un'estremità delle bacchette in bocca e succhiarla ripetutamente con un suono è un comportamento scortese.
• Battere la tazza : Battere piatti e ciotole è considerato irrispettoso ed è disprezzato dagli altri.
• Agitare per fare delle scelte : Prendere le bacchette per "frugare" nei piatti è una cattiva maniera che si chiama "scavare la tomba".
• Il cibo che scorre : Lasciare cadere della zuppa in altri piatti o sul tavolo mentre si raccolgono alimenti con le bacchette, poiché è considerato irrispettoso.
• Il cielo e la terra al contrario : Usare le bacchette al contrario significa che si è un mendicante.
  
• Portachiavi : Usare una bacchetta per infilare cibo nei piatti è percepito come umiliante per gli altri a tavola.
• Bruciare incenso in pubblico : Le bacchette non devono essere lasciate verticalmente in una ciotola di riso, poiché assomiglia al rituale dell'incenso che simboleggia il "nutrire" i morti.
• Croce : Durante il pasto, le bacchette non devono essere incrociate su un tavolo poiché è percepito negativamente.
• La caduta delle bacchette disturba l'immortale : Durante un pasto, è scortese che le bacchette cadano accidentalmente a terra, poiché la caduta delle bacchette rappresenta un disturbo per gli antenati sepolti.

I materiali delle Bacchette Cinesi

Le bacchette sembrano semplici e flessibili, ma variano in tipi e composizione. Ne esistono più di 100 tipi nella storia cinese, i più comuni sono in legno, bambù e melamina. Lan Xiang ha diviso le bacchette cinesi in cinque tipi secondo la sua collezione e ricerche. Sono le seguenti: bacchette in bambù, bacchette in metallo, bacchette in avorio e ossa, bacchette in giada e bacchette chimiche.

Le prime e più primitive, le bacchette in legno e bambù, rimangono popolari oggi (Scopri le nostre bacchette cinesi in Bambù e le nostre bacchette in Legno). Le bacchette in bambù sono realizzate con diversi tipi di bambù tra cui il bambù nandina, il bambù maculato e il phyllostachys pubescens, tra gli altri. Il bambù è considerato un simbolo dei valori tradizionali cinesi. È un esempio dell'armonia tra la natura e gli esseri umani. Esistono molti accessori in bambù, in particolare presso Bambù Calmo con la sua collezione di borse.

Le bacchette in metallo oggi sono bronzo, oro, argento, ferro e acciaio inossidabile.

Le bacchette in avorio e in osso possono essere create a partire da animali come la mucca, il cammello e l'elefante, ecc. Le ossa di cammello sono spesso utilizzate nel nord della Cina.

Il quarto tipo di bacchetta è il giada. I materiali utilizzati variano dall'uso del marmo bianco, della giada bianca, dello smeraldo usato dall'imperatrice vedova Ci XI della dinastia Qing, così come dello smeraldo dorato. Scopri il nostro magnifico paio di Bacchette Cinesi in Giada.

Vantaggi di mangiare con le Bacchette

• L'uso delle bacchette facilita un'alimentazione più lenta e sana. Infatti, prendono porzioni di cibo più piccole rispetto a una forchetta o un cucchiaio, il che permette di valutare meglio la sensazione di sazietà e di non mangiare più del necessario.
  

• L'uso delle bacchette richiede una migliore coordinazione mano-occhio e mano-cervello rispetto al mangiare con le dita, con una forchetta o con un cucchiaio. Le bacchette permettono alle mani di fare esercizi con diversi gruppi muscolari e possono migliorare lo sviluppo del cervello, in particolare l'agilità, durante la prima infanzia (Bacchette Cinesi di Apprendimento)